碳在不(bu)銹鋼中起著雙重作用，即有益的一面和有害的一面，這就要看使用的要求了。

  一是碳(tan)(tan)可使鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)耐(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)、塑(su)性(xing)、韌性(xing)和(he)可焊性(xing)降(jiang)(jiang)低。這是由于碳(tan)(tan)和(he)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)親(qin)和(he)力(li)很強(qiang)，它與鉻(ge)(ge)能形成(cheng)一系列(lie)的(de)(de)(de)(de)復雜碳(tan)(tan)化(hua)物。鋼(gang)(gang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)碳(tan)(tan)含(han)量(liang)越(yue)(yue)高，形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)碳(tan)(tan)化(hua)鉻(ge)(ge)就(jiu)越(yue)(yue)多(duo)(duo)。這樣一來，固溶(rong)體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鉻(ge)(ge)含(han)量(liang)就(jiu)減(jian)少了(le)，由于鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)減(jian)少，鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)耐(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)也就(jiu)降(jiang)(jiang)低了(le)。鋼(gang)(gang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)碳(tan)(tan)含(han)量(liang)越(yue)(yue)高，其耐(nai)蝕(shi)(shi)性(xing)就(jiu)越(yue)(yue)低。對于不(bu)銹鋼(gang)(gang)來說，耐(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)是其主(zhu)要(yao)要(yao)求(qiu)，因(yin)此不(bu)銹鋼(gang)(gang)中(zhong)碳(tan)(tan)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)一般(ban)要(yao)求(qiu)都很低，大多(duo)(duo)數(shu)僅為0.10％～0.20％，一般(ban)不(bu)超過(guo)0.4％。

  二是(shi)碳(tan)可以通過增(zeng)加(jia)(jia)其含(han)(han)量提(ti)高(gao)(gao)鋼(gang)的(de)硬度、耐(nai)磨(mo)性(xing)(xing)(xing)、強度等。這是(shi)由于不銹鋼(gang)的(de)強度隨鋼(gang)中碳(tan)含(han)(han)量的(de)增(zeng)加(jia)(jia)而提(ti)高(gao)(gao)。隨著鋼(gang)中碳(tan)含(han)(han)量的(de)增(zeng)加(jia)(jia)，淬(cui)火后鋼(gang)的(de)硬度會隨之提(ti)高(gao)(gao)，耐(nai)磨(mo)性(xing)(xing)(xing)也會相應(ying)提(ti)高(gao)(gao)，同時鋼(gang)的(de)強度也得(de)到提(ti)高(gao)(gao)，但塑性(xing)(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)(xing)則相應(ying)降低，耐(nai)腐蝕(shi)性(xing)(xing)(xing)也會隨之而下降。