碳在不銹(xiu)鋼(gang)中起著雙重作用，即有益的一面和有害的一面，這就要看使用的要求了。

  一(yi)是(shi)碳(tan)(tan)(tan)可使(shi)鋼(gang)的(de)耐腐蝕性(xing)、塑(su)性(xing)、韌性(xing)和可焊性(xing)降低(di)(di)(di)。這是(shi)由(you)于(yu)碳(tan)(tan)(tan)和鉻(ge)的(de)親和力很(hen)強，它與鉻(ge)能(neng)形成一(yi)系(xi)列(lie)的(de)復雜碳(tan)(tan)(tan)化(hua)物。鋼(gang)中(zhong)(zhong)的(de)碳(tan)(tan)(tan)含量越(yue)(yue)(yue)高，形成的(de)碳(tan)(tan)(tan)化(hua)鉻(ge)就(jiu)越(yue)(yue)(yue)多(duo)(duo)。這樣一(yi)來(lai)(lai)，固溶體(ti)中(zhong)(zhong)的(de)鉻(ge)含量就(jiu)減少(shao)了，由(you)于(yu)鉻(ge)的(de)含量減少(shao)，鋼(gang)的(de)耐腐蝕性(xing)也就(jiu)降低(di)(di)(di)了。鋼(gang)中(zhong)(zhong)的(de)碳(tan)(tan)(tan)含量越(yue)(yue)(yue)高，其耐蝕性(xing)就(jiu)越(yue)(yue)(yue)低(di)(di)(di)。對(dui)于(yu)不(bu)(bu)銹鋼(gang)來(lai)(lai)說(shuo)，耐腐蝕性(xing)是(shi)其主要要求(qiu)，因此不(bu)(bu)銹鋼(gang)中(zhong)(zhong)碳(tan)(tan)(tan)的(de)含量一(yi)般要求(qiu)都很(hen)低(di)(di)(di)，大多(duo)(duo)數(shu)僅(jin)為0.10％～0.20％，一(yi)般不(bu)(bu)超過0.4％。

  二(er)是碳可(ke)以通(tong)過增(zeng)加(jia)其(qi)含量提高鋼的(de)硬(ying)度(du)、耐(nai)磨性(xing)、強(qiang)度(du)等。這是由于不銹鋼的(de)強(qiang)度(du)隨(sui)鋼中(zhong)碳含量的(de)增(zeng)加(jia)而提高。隨(sui)著鋼中(zhong)碳含量的(de)增(zeng)加(jia)，淬(cui)火后鋼的(de)硬(ying)度(du)會(hui)隨(sui)之(zhi)提高，耐(nai)磨性(xing)也(ye)(ye)會(hui)相應提高，同時鋼的(de)強(qiang)度(du)也(ye)(ye)得到提高，但塑性(xing)、韌性(xing)則(ze)相應降(jiang)低，耐(nai)腐(fu)蝕性(xing)也(ye)(ye)會(hui)隨(sui)之(zhi)而下(xia)降(jiang)。