碳在不銹鋼(gang)中起著雙重作用，即有益的一面和有害的一面，這就要看使用的要求了。

  一是碳(tan)(tan)(tan)可使鋼(gang)的(de)(de)耐(nai)腐蝕性(xing)、塑(su)性(xing)、韌性(xing)和(he)可焊性(xing)降低(di)。這(zhe)是由(you)于碳(tan)(tan)(tan)和(he)鉻(ge)的(de)(de)親和(he)力很強，它(ta)與鉻(ge)能形(xing)成一系列的(de)(de)復雜碳(tan)(tan)(tan)化物。鋼(gang)中(zhong)的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)含(han)量(liang)越(yue)(yue)高，形(xing)成的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)化鉻(ge)就越(yue)(yue)多(duo)。這(zhe)樣一來(lai)，固溶體中(zhong)的(de)(de)鉻(ge)含(han)量(liang)就減(jian)少了，由(you)于鉻(ge)的(de)(de)含(han)量(liang)減(jian)少，鋼(gang)的(de)(de)耐(nai)腐蝕性(xing)也就降低(di)了。鋼(gang)中(zhong)的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)含(han)量(liang)越(yue)(yue)高，其耐(nai)蝕性(xing)就越(yue)(yue)低(di)。對于不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)來(lai)說(shuo)，耐(nai)腐蝕性(xing)是其主(zhu)要要求，因(yin)此不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)的(de)(de)含(han)量(liang)一般要求都很低(di)，大多(duo)數(shu)僅為0.10％～0.20％，一般不超過0.4％。

  二是碳(tan)可以通(tong)過增加(jia)其含(han)量(liang)提(ti)高(gao)鋼(gang)的(de)硬度(du)(du)、耐(nai)(nai)磨性(xing)(xing)、強度(du)(du)等。這是由(you)于不銹鋼(gang)的(de)強度(du)(du)隨鋼(gang)中(zhong)碳(tan)含(han)量(liang)的(de)增加(jia)而提(ti)高(gao)。隨著鋼(gang)中(zhong)碳(tan)含(han)量(liang)的(de)增加(jia)，淬火后(hou)鋼(gang)的(de)硬度(du)(du)會隨之(zhi)提(ti)高(gao)，耐(nai)(nai)磨性(xing)(xing)也會相應提(ti)高(gao)，同時(shi)鋼(gang)的(de)強度(du)(du)也得到提(ti)高(gao)，但塑(su)性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)則相應降低，耐(nai)(nai)腐蝕性(xing)(xing)也會隨之(zhi)而下降。