由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了不銹鋼，這里面還(huan)有一段(duan)十分有趣的故事。

 在第一(yi)次世界大戰期間，由(you)于當時練鋼(gang)技術還不十分高(gao)明(ming)，英(ying)軍所(suo)使用(yong)的槍支常(chang)常(chang)因(yin)為槍膛(tang)磨損(sun)而達(da)到了不能使用(yong)的程度，于是，前線(xian)的軍需官只好把這(zhe)些(xie)槍支運回后方修理。

 修理時候不過是(shi)在槍(qiang)支上(shang)換一(yi)個新槍(qiang)膛，它們用不了多久，又到報廢的程(cheng)度。要徹(che)底(di)解決問(wen)題，還需要研(yan)究和開(kai)發耐磨損的鋼材(cai)。英國(guo)軍(jun)事(shi)部門把這(zhe)個任務交給了工(gong)程(cheng)師布雷爾利。

 布雷爾利(li)和他的(de)(de)(de)助手做的(de)(de)(de)第一項(xiang)工(gong)作(zuo)就是大量收集國內外生產的(de)(de)(de)各種(zhong)牌號的(de)(de)(de)鋼材，除了在(zai)材料試驗機上進行磨損性(xing)能的(de)(de)(de)試驗之外，還要用這些(xie)鋼材做成槍(qiang)膛，送(song)到(dao)靶場進行實彈射(she)擊試驗。

 布雷爾利(li)的實(shi)(shi)驗(yan)室好像一個鋼材(cai)博物館，鋼材(cai)多得(de)連架子都放不下了，他們只好把(ba)鋼材(cai)堆在實(shi)(shi)驗(yan)室的角落(luo)里。

 有一(yi)天布雷爾利認為(wei)有必要清理一(yi)下實驗(yan)室，實際上就是(shi)清理鋼(gang)材(cai)。突然，他的(de)(de)助手(shou)在實驗(yan)室角落里發(fa)(fa)現(xian)了一(yi)塊(kuai)閃閃發(fa)(fa)光(guang)的(de)(de)鋼(gang)材(cai)。助手(shou)對工程師說：您還(huan)記得這塊(kuai)鋼(gang)材(cai)嘛？這是(shi)工程師毛雷爾先生送來含鉻的(de)(de)合金(jin)鋼(gang)，因為(wei)它的(de)(de)耐磨性能(neng)還(huan)不(bu)十分好，并(bing)不(bu)適合做槍膛。但(dan)是(shi)它這么光(guang)亮(liang)，也許還(huan)會(hui)有其他的(de)(de)用途吧！

 從此以后，布雷爾利和他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手開始(shi)了(le)一種(zhong)新的(de)(de)(de)(de)實驗(yan)，他們把這塊(kuai)含鉻(ge)的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼(gang)放在(zai)各種(zhong)酸、堿、鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)溶液中，證明它(ta)(ta)都不(bu)(bu)受侵蝕。為了(le)找(zhao)到它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，布雷爾利對它(ta)(ta)進(jin)行了(le)一系(xi)列化(hua)驗(yan)，最(zui)(zui)后，發現它(ta)(ta)原來是一塊(kuai)特殊比例的(de)(de)(de)(de)鐵鉻(ge)合(he)金--只有12%的(de)(de)(de)(de)鉻(ge)煉(lian)出的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼(gang)材是最(zui)(zui)理想的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。為了(le)尋找(zhao)新的(de)(de)(de)(de)用途，布雷而力和他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手制(zhi)出了(le)世(shi)界上第一把不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)水(shui)果到，接(jie)著(zhu)又制(zhi)成(cheng)了(le)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯(bei)等(deng)。

 1915年，布(bu)雷(lei)爾利(li)(li)在美國(guo)獲得了這種(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼的(de)生(sheng)產專利(li)(li)，由此給這位英國(guo)的(de)金(jin)(jin)屬專家帶來(lai)了豐(feng)厚的(de)收人(ren)。后(hou)來(lai)，當這種(zhong)特質的(de)鋼在世界上被廣泛使(shi)用的(de)時候，人(ren)們又試著在這種(zhong)合金(jin)(jin)鋼中加入少量(liang)的(de)鎳、錳、銅等金(jin)(jin)屬元素，更加強了它的(de)耐銹(xiu)性能。

 誠然，不銹鋼最(zui)早是有(you)德國毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾(er)制造出來的(de)(de)(de)。但(dan)是，如果(guo)沒有(you)布(bu)雷(lei)(lei)而利和他的(de)(de)(de)助手的(de)(de)(de)開拓，毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾(er)的(de)(de)(de)不銹鋼也許會長期地(di)被擱置在角(jiao)落里，甚至(zhi)一輩子石沉大海。所以(yi)這個(ge)發明(ming)不但(dan)應該歸功毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾(er)，也應當對(dui)布(bu)雷(lei)(lei)爾(er)利和他的(de)(de)(de)助手進行特別的(de)(de)(de)獎勵(li)。

 不銹(xiu)鋼(gang)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)含(han)鉻、鎳(nie)、硅和鎢的合金鋼(gang)，現(xian)在種(zhong)(zhong)類已經發(fa)展到幾(ji)十種(zhong)(zhong)、上(shang)百(bai)種(zhong)(zhong)，添加的金屬(shu)也擴大了(le)很多，如加入銅、鈮(ni)、鈦、錳、鋁等。

 不(bu)銹(xiu)鋼之所(suo)以(yi)能夠(gou)耐腐蝕和不(bu)生銹(xiu)，主(zhu)要是因為(wei)鋼的表面形成了一層及(ji)薄(bo)的鉻和其他金屬的氧(yang)化(hua)物，薄(bo)膜雖(sui)然(ran)很薄(bo)，但卻是既穩定(ding)，又(you)堅韌(ren)，而(er)且能阻止鋼材被(bei)銹(xiu)蝕。

 現在(zai)，不銹鋼主要用(yong)于(yu)制造化工廠、食品廠、制藥廠里龐(pang)大的(de)反應罐(guan)和秘密(mi)麻(ma)麻(ma)的(de)管道等重(zhong)要生(sheng)產(chan)設備(bei)，為(wei)生(sheng)產(chan)出高(gao)質(zhi)量的(de)產(chan)品作出重(zhong)要貢獻。