由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問(wen)誰(shui)發(fa)明了不(bu)銹鋼，這里面還(huan)有一段十分有趣的故事。

 在第一(yi)次世界(jie)大戰期間，由于當時練鋼技術(shu)還不(bu)十分高明，英軍所(suo)使用的槍(qiang)支常(chang)常(chang)因為槍(qiang)膛(tang)磨損而達到了不(bu)能使用的程(cheng)度，于是，前線的軍需官(guan)只(zhi)好(hao)把這些槍(qiang)支運(yun)回后(hou)方修理。

 修理時候不(bu)過是(shi)在槍支上換一個新(xin)槍膛，它們用不(bu)了多久，又到報(bao)廢的程(cheng)度(du)。要徹底解決問題，還需要研(yan)究和開發耐磨(mo)損的鋼材。英國軍事部(bu)門(men)把(ba)這個任務(wu)交給了工程(cheng)師布雷爾(er)利。

 布雷(lei)爾利和他(ta)的(de)助手(shou)做的(de)第一項工(gong)作(zuo)就(jiu)是大量收集(ji)國(guo)內(nei)外(wai)生產的(de)各種(zhong)牌(pai)號的(de)鋼(gang)材，除了在材料(liao)試(shi)驗(yan)機上進(jin)行磨損性能(neng)的(de)試(shi)驗(yan)之外(wai)，還要用這些鋼(gang)材做成槍膛，送到靶(ba)場進(jin)行實彈射擊(ji)試(shi)驗(yan)。

 布雷爾利(li)的實驗室好像一(yi)個鋼材博物館，鋼材多得連架子都放不下了，他們只好把鋼材堆在(zai)實驗室的角落里。

 有(you)一天布雷(lei)爾利(li)認為有(you)必要(yao)清理一下實(shi)驗室(shi)，實(shi)際(ji)上(shang)就是清理鋼材(cai)。突然，他(ta)的(de)(de)助手(shou)在(zai)實(shi)驗室(shi)角落里發現了一塊閃(shan)閃(shan)發光(guang)的(de)(de)鋼材(cai)。助手(shou)對工程(cheng)師(shi)說：您還(huan)記得(de)這(zhe)(zhe)塊鋼材(cai)嘛？這(zhe)(zhe)是工程(cheng)師(shi)毛雷(lei)爾先(xian)生(sheng)送來含鉻的(de)(de)合金(jin)鋼，因為它(ta)的(de)(de)耐磨(mo)性能還(huan)不十分(fen)好，并不適(shi)合做槍膛(tang)。但是它(ta)這(zhe)(zhe)么光(guang)亮，也許還(huan)會有(you)其他(ta)的(de)(de)用途吧(ba)！

 從此以后(hou)，布雷爾利和(he)(he)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)助手開始了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)種新的(de)(de)(de)(de)(de)實驗(yan)，他(ta)們(men)把(ba)這塊(kuai)含(han)鉻的(de)(de)(de)(de)(de)合金鋼放在各種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)(de)(de)溶液中(zhong)，證明它都不受侵(qin)蝕。為了(le)(le)(le)(le)(le)找到它的(de)(de)(de)(de)(de)成分，布雷爾利對它進行(xing)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)系列化驗(yan)，最(zui)后(hou)，發(fa)現它原來是(shi)一(yi)塊(kuai)特殊比(bi)例的(de)(de)(de)(de)(de)鐵鉻合金--只有12%的(de)(de)(de)(de)(de)鉻煉(lian)出的(de)(de)(de)(de)(de)合金鋼材是(shi)最(zui)理想的(de)(de)(de)(de)(de)不銹(xiu)(xiu)鋼。為了(le)(le)(le)(le)(le)尋找新的(de)(de)(de)(de)(de)用途，布雷而力和(he)(he)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)助手制出了(le)(le)(le)(le)(le)世界上(shang)第一(yi)把(ba)不銹(xiu)(xiu)鋼水果到，接著又制成了(le)(le)(le)(le)(le)不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷爾利(li)在(zai)美國獲得了(le)這種(zhong)不銹鋼(gang)的(de)生產(chan)專利(li)，由此給這位英國的(de)金屬專家帶(dai)來了(le)豐厚(hou)的(de)收人。后來，當這種(zhong)特質的(de)鋼(gang)在(zai)世界上被廣泛使用的(de)時候，人們又試著在(zai)這種(zhong)合金鋼(gang)中加入少量(liang)的(de)鎳(nie)、錳、銅(tong)等金屬元素，更(geng)加強了(le)它(ta)的(de)耐銹性(xing)能。

 誠然，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)最(zui)早是(shi)有(you)德(de)國毛雷(lei)爾(er)制造出來的。但是(shi)，如果沒有(you)布雷(lei)而利(li)和他的助手的開拓(tuo)，毛雷(lei)爾(er)的不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)也(ye)許會長期地被擱置在(zai)角落里(li)，甚至一輩(bei)子石(shi)沉大海。所(suo)以這個發明不(bu)(bu)但應該(gai)歸功毛雷(lei)爾(er)，也(ye)應當對布雷(lei)爾(er)利(li)和他的助手進行特(te)別的獎勵。

 不銹鋼(gang)是一種含鉻、鎳、硅(gui)和鎢(wu)的合金鋼(gang)，現(xian)在種類(lei)已經發(fa)展(zhan)到幾(ji)十種、上百種，添加的金屬(shu)也擴(kuo)大了很多，如(ru)加入銅、鈮(ni)、鈦、錳、鋁等。

 不銹鋼(gang)之所以能(neng)夠耐腐(fu)蝕(shi)和(he)不生銹，主要是因(yin)為鋼(gang)的(de)表面形(xing)成了一層及(ji)薄(bo)的(de)鉻和(he)其他金屬的(de)氧化物(wu)，薄(bo)膜雖然很薄(bo)，但卻(que)是既穩定，又堅韌，而且能(neng)阻止鋼(gang)材被銹蝕(shi)。

 現在，不銹鋼(gang)主要(yao)用(yong)于(yu)制造化(hua)工廠(chang)、食品廠(chang)、制藥廠(chang)里龐(pang)大的反應罐(guan)和秘密麻麻的管(guan)道等重要(yao)生產(chan)設備，為生產(chan)出(chu)高質(zhi)量的產(chan)品作出(chu)重要(yao)貢獻。