由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要(yao)問誰發明了不(bu)銹(xiu)鋼，這(zhe)里面(mian)還有(you)(you)一(yi)段十分有(you)(you)趣的故(gu)事(shi)。

 在第(di)一(yi)次世界大戰期(qi)間(jian)，由于當時練鋼(gang)技術(shu)還不十分高(gao)明，英(ying)軍(jun)(jun)所(suo)使用的(de)槍(qiang)支(zhi)常常因為槍(qiang)膛磨損而(er)達到了不能(neng)使用的(de)程度，于是，前線(xian)的(de)軍(jun)(jun)需官只好把(ba)這(zhe)些槍(qiang)支(zhi)運(yun)回后方修理。

 修理時候不過(guo)是在(zai)槍(qiang)支上換一個(ge)新槍(qiang)膛(tang)，它們用不了多(duo)久，又(you)到報廢的(de)(de)程(cheng)度(du)。要徹底(di)解(jie)決問題，還需要研(yan)究和開發耐磨損的(de)(de)鋼材(cai)。英(ying)國軍(jun)事部門把這個(ge)任務(wu)交給了工程(cheng)師布雷爾利。

 布雷爾(er)利和他的助手做的第(di)一(yi)項(xiang)工(gong)作(zuo)就是大量收集國(guo)內(nei)外(wai)生產的各種牌(pai)號的鋼材(cai)，除了在材(cai)料試驗(yan)機上進(jin)行磨損(sun)性能(neng)的試驗(yan)之外(wai)，還(huan)要用(yong)這些鋼材(cai)做成槍膛，送(song)到靶場進(jin)行實彈射擊試驗(yan)。

 布雷爾利(li)的(de)實驗(yan)室(shi)好(hao)(hao)像一個鋼(gang)(gang)材博物(wu)館，鋼(gang)(gang)材多得連架(jia)子都放不下了，他們只好(hao)(hao)把鋼(gang)(gang)材堆在(zai)實驗(yan)室(shi)的(de)角落里。

 有一(yi)天布(bu)雷(lei)(lei)爾(er)利認為(wei)有必(bi)要(yao)清理一(yi)下實(shi)驗室(shi)，實(shi)際上就(jiu)是清理鋼材(cai)。突然(ran)，他的(de)助手(shou)在實(shi)驗室(shi)角落里發現(xian)了一(yi)塊閃閃發光的(de)鋼材(cai)。助手(shou)對工程師說：您(nin)還(huan)(huan)記(ji)得這塊鋼材(cai)嘛？這是工程師毛雷(lei)(lei)爾(er)先生送來含(han)鉻(ge)的(de)合金鋼，因為(wei)它的(de)耐磨(mo)性能還(huan)(huan)不(bu)十分好，并不(bu)適合做槍(qiang)膛。但是它這么光亮，也許還(huan)(huan)會有其(qi)他的(de)用途吧！

 從此以后(hou)，布雷爾(er)利(li)和他的(de)(de)(de)助(zhu)手開始了一(yi)種新的(de)(de)(de)實驗，他們把這塊(kuai)含鉻(ge)的(de)(de)(de)合金鋼放在各種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)溶液中，證明它都(dou)不(bu)受(shou)侵蝕。為(wei)了找到它的(de)(de)(de)成分，布雷爾(er)利(li)對它進行了一(yi)系(xi)列化驗，最(zui)后(hou)，發現它原來是(shi)一(yi)塊(kuai)特殊比(bi)例的(de)(de)(de)鐵鉻(ge)合金--只有(you)12%的(de)(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)(de)合金鋼材是(shi)最(zui)理想的(de)(de)(de)不(bu)銹鋼。為(wei)了尋找新的(de)(de)(de)用途，布雷而力(li)和他的(de)(de)(de)助(zhu)手制(zhi)出了世(shi)界上(shang)第一(yi)把不(bu)銹鋼水果到，接(jie)著又制(zhi)成了不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)叉、勺、盤(pan)、杯等(deng)。

 1915年，布(bu)雷爾利在(zai)(zai)美國獲得了這種不銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)生產(chan)專利，由(you)此給這位英國的(de)(de)金(jin)屬專家帶來了豐厚的(de)(de)收人。后來，當這種特質(zhi)的(de)(de)鋼(gang)(gang)在(zai)(zai)世(shi)界上被廣泛(fan)使用(yong)的(de)(de)時候(hou)，人們又試著(zhu)在(zai)(zai)這種合金(jin)鋼(gang)(gang)中加入少(shao)量的(de)(de)鎳、錳(meng)、銅等(deng)金(jin)屬元素，更加強了它的(de)(de)耐銹性能。

 誠然，不銹(xiu)鋼最早(zao)是有德國毛雷(lei)爾(er)制造出來的(de)(de)(de)。但(dan)是，如果沒(mei)有布雷(lei)而利(li)和他的(de)(de)(de)助手的(de)(de)(de)開拓，毛雷(lei)爾(er)的(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼也許(xu)會(hui)長期地被(bei)擱(ge)置在角(jiao)落里，甚至一輩子(zi)石沉大海。所以這個(ge)發(fa)明不但(dan)應該歸功毛雷(lei)爾(er)，也應當對布雷(lei)爾(er)利(li)和他的(de)(de)(de)助手進行(xing)特別(bie)的(de)(de)(de)獎勵。

 不銹(xiu)鋼(gang)是一種(zhong)含(han)鉻、鎳、硅(gui)和鎢(wu)的合金鋼(gang)，現在種(zhong)類(lei)已經發展到幾十種(zhong)、上百種(zhong)，添加的金屬也(ye)擴大了很多，如加入銅、鈮、鈦、錳、鋁等。

 不銹鋼(gang)之所以能夠耐腐蝕(shi)和不生銹，主要是因(yin)為(wei)鋼(gang)的表面形成了一(yi)層及薄的鉻和其他金屬(shu)的氧化(hua)物，薄膜(mo)雖然很薄，但(dan)卻是既穩定，又堅韌，而且(qie)能阻(zu)止鋼(gang)材被銹蝕(shi)。

 現(xian)在，不銹鋼主要(yao)用于制造化工(gong)廠、食品廠、制藥(yao)廠里龐(pang)大的(de)反應罐和秘密(mi)麻麻的(de)管(guan)道等重要(yao)生產設(she)備(bei)，為生產出高(gao)質(zhi)量的(de)產品作(zuo)出重要(yao)貢獻。