由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了不(bu)銹鋼，這里(li)面還有一段(duan)十分(fen)有趣的故事。

 在第一次世界大戰(zhan)期間，由(you)于當時練鋼技術(shu)還(huan)不(bu)十(shi)分高明，英軍所使用的槍支常常因為(wei)槍膛磨(mo)損而達到(dao)了(le)不(bu)能使用的程度，于是，前(qian)線的軍需官只好把(ba)這(zhe)些槍支運回后方修(xiu)理。

 修理時(shi)候不過是在槍支上(shang)換一(yi)個(ge)新(xin)槍膛，它們用不了(le)(le)多久，又到報廢的程(cheng)度(du)。要(yao)徹底解決問題(ti)，還(huan)需要(yao)研(yan)究和開發耐磨損的鋼材。英國軍事部門把這個(ge)任(ren)務交給了(le)(le)工程(cheng)師布(bu)雷爾利。

 布雷(lei)爾利和(he)他的助手(shou)做的第一項工作就(jiu)是(shi)大量收集國內(nei)外生產的各(ge)種牌號的鋼(gang)材(cai)，除(chu)了在(zai)材(cai)料試驗(yan)(yan)機上進行(xing)磨損性能的試驗(yan)(yan)之(zhi)外，還要用這(zhe)些鋼(gang)材(cai)做成槍(qiang)膛，送到(dao)靶場(chang)進行(xing)實彈射擊試驗(yan)(yan)。

 布雷爾(er)利的實驗(yan)室好(hao)像一個鋼材(cai)博物館，鋼材(cai)多得連架(jia)子都放不下了，他們(men)只好(hao)把鋼材(cai)堆在實驗(yan)室的角(jiao)落里(li)。

 有一天布(bu)雷(lei)(lei)爾利認(ren)為有必要清理一下實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)，實(shi)(shi)際上就是清理鋼(gang)材。突然，他的(de)助(zhu)手在實(shi)(shi)驗(yan)室(shi)角落里發現了一塊(kuai)閃閃發光(guang)的(de)鋼(gang)材。助(zhu)手對工(gong)程(cheng)師說：您(nin)還(huan)記(ji)得這塊(kuai)鋼(gang)材嘛？這是工(gong)程(cheng)師毛雷(lei)(lei)爾先生送來含鉻(ge)的(de)合金鋼(gang)，因為它的(de)耐(nai)磨(mo)性能還(huan)不十分好，并不適(shi)合做槍膛。但是它這么光(guang)亮，也許還(huan)會有其他的(de)用(yong)途吧！

 從此以(yi)后，布(bu)雷爾利和他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)開始了(le)一種新(xin)的(de)(de)(de)(de)實驗，他們(men)把(ba)這塊含(han)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼放在各種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)(de)溶液中，證(zheng)明它(ta)都不受侵蝕。為(wei)了(le)找到它(ta)的(de)(de)(de)(de)成分(fen)，布(bu)雷爾利對(dui)它(ta)進行了(le)一系列化驗，最后，發現它(ta)原來是(shi)一塊特殊比例的(de)(de)(de)(de)鐵鉻(ge)(ge)合(he)金--只有12%的(de)(de)(de)(de)鉻(ge)(ge)煉出的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼材是(shi)最理想的(de)(de)(de)(de)不銹鋼。為(wei)了(le)尋找新(xin)的(de)(de)(de)(de)用途，布(bu)雷而力和他的(de)(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)制出了(le)世界(jie)上第一把(ba)不銹鋼水果到，接著(zhu)又制成了(le)不銹鋼的(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤(pan)、杯等(deng)。

 1915年(nian)，布雷爾(er)利在美(mei)國獲(huo)得(de)了這(zhe)(zhe)種不銹(xiu)鋼的生產(chan)專(zhuan)利，由此(ci)給這(zhe)(zhe)位英國的金屬專(zhuan)家(jia)帶(dai)來了豐厚的收人。后來，當這(zhe)(zhe)種特質的鋼在世界(jie)上被廣泛(fan)使用的時(shi)候，人們又(you)試(shi)著在這(zhe)(zhe)種合金鋼中(zhong)加入少量的鎳(nie)、錳、銅(tong)等金屬元素(su)，更加強了它的耐銹(xiu)性能。

 誠然，不(bu)(bu)銹鋼最(zui)早是(shi)有(you)德國毛(mao)雷爾(er)制造出來的(de)(de)。但(dan)是(shi)，如果沒有(you)布雷而利和他的(de)(de)助手的(de)(de)開拓，毛(mao)雷爾(er)的(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼也(ye)許會長期地被(bei)擱置在角落里，甚(shen)至一(yi)輩子石沉大(da)海。所以這個發明(ming)不(bu)(bu)但(dan)應(ying)該歸功毛(mao)雷爾(er)，也(ye)應(ying)當對布雷爾(er)利和他的(de)(de)助手進行特別(bie)的(de)(de)獎勵。

 不銹鋼是一(yi)種(zhong)含鉻(ge)、鎳、硅(gui)和(he)鎢的(de)合金鋼，現在種(zhong)類已經發展到幾十種(zhong)、上百(bai)種(zhong)，添加的(de)金屬(shu)也擴大了很多(duo)，如(ru)加入銅(tong)、鈮、鈦、錳、鋁(lv)等。

 不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)之所以能夠耐腐蝕和不(bu)生銹(xiu)，主(zhu)要是(shi)(shi)因為鋼(gang)(gang)的表面形成了一層及薄的鉻和其(qi)他金屬的氧化物(wu)，薄膜雖然很薄，但卻是(shi)(shi)既穩(wen)定，又堅韌(ren)，而且(qie)能阻止鋼(gang)(gang)材被(bei)銹(xiu)蝕。

 現在，不銹鋼主(zhu)要用于(yu)制造(zao)化工廠、食品(pin)(pin)廠、制藥廠里龐大的反應罐和(he)秘密麻麻的管道(dao)等重要生產設備，為生產出高質量的產品(pin)(pin)作出重要貢(gong)獻(xian)。