由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了不銹鋼，這里面還有一(yi)段十分有趣的故事。

 在第一次(ci)世界大戰期間，由于當時練鋼技(ji)術(shu)還(huan)不(bu)十(shi)分高明，英軍所使用(yong)的(de)槍(qiang)支常(chang)常(chang)因為(wei)槍(qiang)膛磨(mo)損(sun)而達(da)到(dao)了(le)不(bu)能使用(yong)的(de)程度，于是，前線(xian)的(de)軍需官只好把這些槍(qiang)支運回后方(fang)修(xiu)理。

 修理(li)時候(hou)不(bu)過是在槍支上換一個新槍膛，它們用不(bu)了(le)多久，又到報廢的(de)程度。要徹底解決問題(ti)，還需要研究(jiu)和開發(fa)耐磨損的(de)鋼材。英國軍事部門把這個任(ren)務交給(gei)了(le)工程師(shi)布(bu)雷爾利。

 布(bu)雷爾利(li)和他的(de)助手做(zuo)的(de)第一(yi)項工(gong)作就是大量收(shou)集國內外生產的(de)各(ge)種牌號的(de)鋼材(cai)，除了在材(cai)料(liao)試驗機(ji)上(shang)進(jin)行(xing)磨損性能(neng)的(de)試驗之(zhi)外，還要(yao)用(yong)這(zhe)些鋼材(cai)做(zuo)成槍膛，送到靶場進(jin)行(xing)實彈射(she)擊試驗。

 布雷爾利的實驗(yan)(yan)室(shi)好像一個鋼材博物館(guan)，鋼材多得連架子都放不(bu)下(xia)了，他們(men)只好把鋼材堆在實驗(yan)(yan)室(shi)的角落里。

 有(you)(you)一天布雷(lei)爾利認為有(you)(you)必要清(qing)理(li)一下實驗室，實際(ji)上(shang)就是(shi)清(qing)理(li)鋼(gang)材。突然，他的(de)(de)助手在實驗室角落里發現(xian)了一塊閃閃發光的(de)(de)鋼(gang)材。助手對(dui)工(gong)程師(shi)說：您還(huan)(huan)記得這(zhe)塊鋼(gang)材嘛？這(zhe)是(shi)工(gong)程師(shi)毛雷(lei)爾先(xian)生送來含鉻的(de)(de)合金鋼(gang)，因為它(ta)的(de)(de)耐磨性能還(huan)(huan)不十分(fen)好，并不適合做(zuo)槍膛。但是(shi)它(ta)這(zhe)么(me)光亮，也(ye)許還(huan)(huan)會(hui)有(you)(you)其他的(de)(de)用途吧！

 從此以后，布雷(lei)爾利(li)和(he)他的(de)(de)(de)(de)助手(shou)開(kai)始了(le)(le)一(yi)種新的(de)(de)(de)(de)實驗，他們(men)把這塊含鉻的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼(gang)(gang)放在各種酸、堿、鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)溶(rong)液中，證明(ming)它都(dou)不受侵蝕。為了(le)(le)找到(dao)(dao)它的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分，布雷(lei)爾利(li)對它進行(xing)了(le)(le)一(yi)系列(lie)化驗，最后，發現它原來是一(yi)塊特殊比例(li)的(de)(de)(de)(de)鐵鉻合(he)金--只(zhi)有12%的(de)(de)(de)(de)鉻煉出的(de)(de)(de)(de)合(he)金鋼(gang)(gang)材是最理想的(de)(de)(de)(de)不銹鋼(gang)(gang)。為了(le)(le)尋(xun)找新的(de)(de)(de)(de)用(yong)途，布雷(lei)而(er)力和(he)他的(de)(de)(de)(de)助手(shou)制出了(le)(le)世界上第一(yi)把不銹鋼(gang)(gang)水果到(dao)(dao)，接著又制成(cheng)(cheng)了(le)(le)不銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷(lei)爾(er)利在美國獲得了(le)這種(zhong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)生產專利，由此給這位英國的(de)(de)(de)金(jin)屬(shu)專家帶來了(le)豐(feng)厚的(de)(de)(de)收人。后來，當這種(zhong)特質的(de)(de)(de)鋼在世界上(shang)被(bei)廣泛使用(yong)的(de)(de)(de)時候，人們又試著在這種(zhong)合金(jin)鋼中加入少量的(de)(de)(de)鎳、錳(meng)、銅等金(jin)屬(shu)元素(su)，更加強(qiang)了(le)它(ta)的(de)(de)(de)耐(nai)銹(xiu)(xiu)性能。

 誠然，不銹鋼最早是有(you)德國毛雷(lei)爾(er)制(zhi)造出來的(de)。但(dan)是，如(ru)果沒有(you)布(bu)雷(lei)而利和他的(de)助手的(de)開拓，毛雷(lei)爾(er)的(de)不銹鋼也(ye)許(xu)會(hui)長期地被擱置在(zai)角落里，甚(shen)至(zhi)一輩子石沉大(da)海。所以這個發(fa)明不但(dan)應該歸功(gong)毛雷(lei)爾(er)，也(ye)應當對布(bu)雷(lei)爾(er)利和他的(de)助手進行特別的(de)獎(jiang)勵。

 不銹(xiu)鋼是一種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的合金鋼，現在種(zhong)類已(yi)經發展(zhan)到幾十種(zhong)、上百種(zhong)，添加的金屬(shu)也擴(kuo)大(da)了很多，如加入(ru)銅、鈮、鈦、錳、鋁(lv)等。

 不銹鋼之所以(yi)能夠耐腐蝕和(he)不生銹，主要是因為鋼的表(biao)面形成了(le)一層及(ji)薄的鉻和(he)其他(ta)金(jin)屬的氧化物，薄膜(mo)雖然很薄，但卻是既(ji)穩(wen)定，又堅韌，而且(qie)能阻(zu)止鋼材被銹蝕。

 現在(zai)，不銹鋼主(zhu)要用(yong)于制(zhi)造化工廠、食品廠、制(zhi)藥廠里龐大的(de)(de)反應罐和秘密麻麻的(de)(de)管道等重(zhong)要生產設(she)備，為(wei)生產出高(gao)質(zhi)量的(de)(de)產品作出重(zhong)要貢獻。