由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發(fa)明了不銹鋼，這里面還有一段十分有趣的故事。

 在(zai)第一次(ci)世界大(da)戰(zhan)期間，由于當時練鋼技術還(huan)不十分高明，英(ying)軍所使(shi)用(yong)的(de)槍(qiang)支(zhi)常(chang)常(chang)因為槍(qiang)膛磨損(sun)而達到了不能(neng)使(shi)用(yong)的(de)程度，于是，前線的(de)軍需官(guan)只好把(ba)這(zhe)些槍(qiang)支(zhi)運回后方修理。

 修(xiu)理時候不過(guo)是在(zai)槍(qiang)支上(shang)換一個新槍(qiang)膛，它(ta)們(men)用不了多久，又到報廢(fei)的程度。要徹底(di)解決問題，還(huan)需要研究和開(kai)發耐磨(mo)損的鋼材。英國(guo)軍事(shi)部(bu)門(men)把這(zhe)個任務交給了工程師布雷爾利。

 布雷爾利和他的(de)助手做的(de)第一項(xiang)工作就是大(da)量收(shou)集(ji)國內外生產的(de)各(ge)種牌號的(de)鋼材(cai)(cai)，除(chu)了在材(cai)(cai)料試驗機(ji)上進行磨(mo)損性能的(de)試驗之外，還要用這些鋼材(cai)(cai)做成(cheng)槍膛，送到靶(ba)場進行實彈射擊試驗。

 布(bu)雷爾利的實(shi)驗(yan)室好像(xiang)一個鋼材(cai)博物館，鋼材(cai)多(duo)得連架子都(dou)放(fang)不下了(le)，他(ta)們只好把鋼材(cai)堆在實(shi)驗(yan)室的角落里(li)。

 有一(yi)(yi)天布雷(lei)爾(er)利認為有必要清(qing)理(li)(li)一(yi)(yi)下實(shi)驗室(shi)，實(shi)際上就是清(qing)理(li)(li)鋼(gang)材。突然(ran)，他(ta)的(de)助手在實(shi)驗室(shi)角落(luo)里發(fa)現了一(yi)(yi)塊閃閃發(fa)光(guang)的(de)鋼(gang)材。助手對(dui)工程師說：您(nin)還記得這塊鋼(gang)材嘛？這是工程師毛雷(lei)爾(er)先生送來含鉻的(de)合金鋼(gang)，因為它的(de)耐磨性能還不(bu)十分好，并不(bu)適(shi)合做槍膛。但是它這么(me)光(guang)亮，也(ye)許還會有其他(ta)的(de)用途吧(ba)！

 從此以(yi)后，布(bu)雷爾(er)利和他(ta)的(de)(de)助手開始(shi)了一種新的(de)(de)實驗，他(ta)們把這塊含鉻(ge)的(de)(de)合(he)(he)金鋼(gang)放在(zai)各種酸、堿、鹽的(de)(de)溶液中，證明它都(dou)不(bu)受侵蝕。為了找到(dao)它的(de)(de)成分，布(bu)雷爾(er)利對它進(jin)行了一系列(lie)化驗，最(zui)后，發(fa)現(xian)它原來是一塊特殊比例的(de)(de)鐵鉻(ge)合(he)(he)金--只有12%的(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)合(he)(he)金鋼(gang)材是最(zui)理想(xiang)的(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。為了尋找新的(de)(de)用途，布(bu)雷而力和他(ta)的(de)(de)助手制(zhi)出了世界(jie)上第一把不(bu)銹(xiu)鋼(gang)水(shui)果到(dao)，接(jie)著(zhu)又(you)制(zhi)成了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)叉(cha)、勺、盤(pan)、杯等。

 1915年，布雷爾利在(zai)美(mei)國(guo)獲得了這(zhe)(zhe)種(zhong)不銹(xiu)鋼的(de)生產專(zhuan)利，由(you)此給這(zhe)(zhe)位英(ying)國(guo)的(de)金(jin)屬(shu)(shu)專(zhuan)家(jia)帶(dai)來(lai)了豐(feng)厚的(de)收人(ren)。后來(lai)，當這(zhe)(zhe)種(zhong)特質(zhi)的(de)鋼在(zai)世界上被(bei)廣泛使(shi)用的(de)時候，人(ren)們又試著在(zai)這(zhe)(zhe)種(zhong)合金(jin)鋼中加入少(shao)量的(de)鎳(nie)、錳(meng)、銅等金(jin)屬(shu)(shu)元素，更加強了它(ta)的(de)耐銹(xiu)性能。

 誠然，不銹鋼最早(zao)是有(you)德國毛(mao)雷(lei)爾(er)制造出來的(de)(de)(de)。但是，如果沒(mei)有(you)布(bu)雷(lei)而利和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手的(de)(de)(de)開拓，毛(mao)雷(lei)爾(er)的(de)(de)(de)不銹鋼也(ye)(ye)許(xu)會(hui)長(chang)期地被(bei)擱置在角落里，甚(shen)至一輩子石沉大海。所以這個(ge)發明(ming)不但應(ying)該歸功毛(mao)雷(lei)爾(er)，也(ye)(ye)應(ying)當對(dui)布(bu)雷(lei)爾(er)利和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手進(jin)行(xing)特別的(de)(de)(de)獎勵。

 不銹鋼是一種(zhong)含鉻、鎳(nie)、硅和鎢的(de)合金(jin)鋼，現(xian)在種(zhong)類已經發展(zhan)到幾(ji)十(shi)種(zhong)、上百(bai)種(zhong)，添加(jia)的(de)金(jin)屬也(ye)擴大(da)了很(hen)多，如加(jia)入(ru)銅、鈮、鈦、錳、鋁等。

 不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼之所以能夠(gou)耐腐蝕(shi)和不(bu)生銹(xiu)(xiu)，主要(yao)是因為鋼的表面形(xing)成了一層及(ji)薄(bo)的鉻和其他金屬的氧化物，薄(bo)膜雖然很薄(bo)，但卻是既穩定，又堅韌(ren)，而(er)且能阻止鋼材被銹(xiu)(xiu)蝕(shi)。

 現(xian)在(zai)，不銹鋼主要(yao)(yao)用于(yu)制造化工廠、食品(pin)廠、制藥廠里龐(pang)大的(de)反應罐和秘密麻麻的(de)管道等重要(yao)(yao)生產設備，為生產出高質量(liang)的(de)產品(pin)作出重要(yao)(yao)貢(gong)獻。