按照GB/T221-2000的規定，不銹鋼(gang)和耐(nai)熱(re)鋼(gang)牌號(hao)采用規定的合金元素符號和阿拉伯數字表示，易切削不銹鋼和耐熱鋼在牌號頭部加“Y”。一般用一位阿拉伯數字表示平均含碳量(以千分之幾計)，當平均含碳量不小于1.00%時，采用二位阿拉伯數字表示。當含碳量上限小于0.1%時，以“0”表示含碳量；當含碳量上限不大于0.03%，大于0.01%時(超低碳)，以"03”表示含碳量；當含碳量上限不大于0.01%時(極低碳)，以“01”表示含碳量。含碳量沒有規定下限時，采用阿拉伯數字表示含碳量的上限數字。合金元素含量表示方法同合金結鉤鋼。例如:平均含碳量為0.20%，含鉻量為13%的不銹鋼，其牌號表示為“2Cr13”；含碳量上限為0.08%，平均含鉻量為18%，含鎳量為9%的鉻鎳不銹鋼，其牌號表示為“0Cr18Ni9”；含碳量上限為0.12%、平均含鉻量為17%的加硫易切削鉻不銹鋼,其牌號表示為“Y1Cr17：平均含碳量為1.10%，含鉻量為17%的高碳鉻不銹鋼，其牌號表示為“11Cr17”；含碳量上限為0.03%，平均含鉻量為19%，含鎳量為10%的超低碳不銹鋼，其牌號表示為“03Cr19Ni10”；含碳量上限為0.01%，平均含鉻量為19%，含鎳量為11%的極低碳不銹鋼，其牌號表示為“01Cr19Ni11”。
按照GB/T221-2008的規定，不銹鋼和(he)耐(nai)熱鋼牌號(hao)用(yong)規定的化學元素符號(hao)和(he)表示(shi)各元素含量的阿拉伯數字表示(shi)。
1. 碳含量
用兩位(wei)或(huo)三位(wei)阿拉伯數字表示碳含量最佳控制值(以萬分之(zhi)幾或(huo)十(shi)萬分之(zhi)幾計)。
只規定碳含量(liang)上限(xian)者(zhe)，當(dang)碳含量(liang)上限(xian)不大于0.10%時(shi)，以其(qi)上限(xian)的3/4表示碳含量(liang)；當(dang)碳含量(liang)上限(xian)大于0.10%時(shi)，以其(qi)上限(xian)的4/5表示碳含量(liang)。
例如，碳(tan)含(han)量上(shang)限(xian)為0.08%，碳(tan)含(han)量以06表(biao)示；碳(tan)含(han)量上(shang)限(xian)為0.20%，碳(tan)含(han)量以16表(biao)示，碳(tan)含(han)量上(shang)限(xian)為0.15%，碳(tan)含(han)量以12表(biao)示。
對超低(di)碳(tan)不銹鋼(即碳(tan)含量不大于(yu)0.030%)，用三(san)位阿拉(la)伯數字表示(shi)碳(tan)含量最佳控制值(以十萬分(fen)之幾計)。
例如，碳(tan)含量(liang)上(shang)限(xian)為(wei)0.030%時(shi)，其牌(pai)(pai)號中(zhong)的碳(tan)含量(liang)以022表(biao)示；碳(tan)含量(liang)上(shang)限(xian)為(wei)0.020%時(shi)，其牌(pai)(pai)號中(zhong)的碳(tan)含量(liang)以015表(biao)示。
規定(ding)上(shang)、下限者，以平均(jun)碳(tan)含量(liang)×100表示。
例如(ru)，碳含量為0.16%～0.25%時，其(qi)牌號(hao)中的碳含量以20表示。
2. 合金(jin)元素含(han)量
合(he)金元素(su)(su)含(han)量(liang)以化學元素(su)(su)符號(hao)及阿拉伯(bo)數字表(biao)示。鋼中有意(yi)加入的鈮、鈦、鋯(gao)、氮等(deng)合(he)金元素(su)(su)，雖然(ran)含(han)量(liang)很低，也(ye)應在牌號(hao)中標出(chu)。
例如，碳含量不大于0.08%，鉻含量為18.00%～20.00%，鎳含量為8.00%～11.00%的不銹鋼，牌號為06Cr19Ni10。
碳含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)0.15%～0.25%，鉻含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)14.00%～16.00%，錳含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)14.00%～16.00%，鎳(nie)含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)1。50%～3.00%，氮含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)0.15%～0.30%的不(bu)銹鋼，牌(pai)號為(wei)20Cr15,Mn15Ni2N。
碳含量為不大于0.25%，鉻含量為24.00%～26.00%，鎳含量為19.00%～22.00%的耐熱鋼牌號為20Cr25Ni20。
中(zhong)(zhong)國(guo)統一數字代號體系(GB/T17616-2013)中(zhong)(zhong)，由(you)大寫(xie)的拉丁字母為(wei)前綴(zhui)，后(hou)接5位數字。關(guan)于不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的前綴(zhui)有：S——不(bu)銹(xiu)、耐蝕和(he)耐熱鋼(gang)；S1——鐵素(su)體型(xing)(xing)(xing)；S2——奧(ao)氏體和(he)鐵素(su)體型(xing)(xing)(xing)；S3——奧(ao)氏體型(xing)(xing)(xing)；S4——馬氏體型(xing)(xing)(xing)；S5——沉淀硬化(hua)型(xing)(xing)(xing)。不(bu)包括焊接用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鑄(zhu)鋼(gang)、耐熱鋼(gang)鑄(zhu)鋼(gang)、粉末冶金不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和(he)耐熱鋼(gang)等。
