人(ren)類(lei)對鐵和鋼的(de)(de)認識經歷了一個(ge)漫長的(de)(de)過(guo)程。在人(ren)類(lei)歷史發(fa)展的(de)(de)進程中，鋼鐵作(zuo)(zuo)為工農業(ye)生產、交通運輸、國防軍事和日(ri)常生活(huo)所(suo)需(xu)工具的(de)(de)原材(cai)(cai)料(liao)，與人(ren)類(lei)生活(huo)密(mi)切相(xiang)關。隨著社會(hui)的(de)(de)變遷和發(fa)展，鋼鐵材(cai)(cai)料(liao)逐步(bu)走進經濟(ji)和社會(hui)生活(huo)的(de)(de)各個(ge)方面，日(ri)益成為應(ying)用最為廣(guang)泛、不可或缺的(de)(de)基礎性(xing)和功能性(xing)材(cai)(cai)料(liao)，稱作(zuo)(zuo)工業(ye)的(de)(de)糧食。


  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不(bu)銹鋼(gang)作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界不銹(xiu)鋼業的發展歷史(shi)大體分為三個(ge)階段。


  第一(yi)階段，20世(shi)紀(ji)初(chu)到50年代初(chu)。這(zhe)一(yi)階段，法(fa)國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)的學者先(xian)后對(dui)鋼(gang)鐵(tie)的不(bu)銹(xiu)性和(he)鈍化理論(lun)(lun)進行了(le)研究，為(wei)開(kai)發(fa)工業用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)奠定了(le)理論(lun)(lun)基(ji)礎。1912年前后，英國(guo)(guo)(guo)、美(mei)國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)家先(xian)后開(kai)發(fa)成功(gong)馬氏(shi)體、鐵(tie)素體和(he)奧氏(shi)體不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。之后，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的品種和(he)性能不(bu)斷(duan)擴大和(he)提(ti)高，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)形成了(le)小規(gui)模初(chu)步生(sheng)產。到1950年，全世(shi)界(jie)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)總產量達到100萬噸。


  第二階段，20世紀50年代(dai)到(dao)(dao)(dao)80年代(dai)中期。這一階段，以爐外精煉為代(dai)表的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)冶(ye)煉技(ji)(ji)術(shu)、連鑄技(ji)(ji)術(shu)和多(duo)輥冷(leng)軋機技(ji)(ji)術(shu)相繼開發成(cheng)功(gong)，改善了(le)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)質量，提(ti)高了(le)成(cheng)材率，降低(di)了(le)生產成(cheng)本，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在各領域得到(dao)(dao)(dao)日益廣(guang)泛的(de)應用，促進了(le)世界不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)規模化發展。到(dao)(dao)(dao)1990年，全世界不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)產量達(da)到(dao)(dao)(dao)1050萬噸。


  第三階(jie)段(duan)，20世(shi)紀80年代中期(qi)至今(jin)。這(zhe)一階(jie)段(duan)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)消費快速(su)發展，特別是改革開(kai)放后的(de)中國(guo)以及其(qi)他亞太新興國(guo)家和(he)地(di)區經(jing)濟的(de)快速(su)發展，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)產品大(da)量(liang)進入(ru)工(gong)業和(he)民用領(ling)域，帶動了世(shi)界(jie)(jie)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)需(xu)求的(de)快速(su)增長。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)生產和(he)加工(gong)開(kai)始向中國(guo)等新興國(guo)家和(he)地(di)區轉移。中國(guo)成為世(shi)界(jie)(jie)上(shang)最大(da)的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)消費國(guo)和(he)生產國(guo)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)工(gong)藝技術(shu)水平達到世(shi)界(jie)(jie)一流水平。同時，以資源、市場、質量(liang)、成本、品種、技術(shu)為主要(yao)特征的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)競爭(zheng)日趨激烈。2020年，全世(shi)界(jie)(jie)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)產量(liang)達到5089萬噸。