人類對(dui)鐵和鋼的(de)(de)(de)認識(shi)經歷了(le)一(yi)個漫(man)長的(de)(de)(de)過(guo)程。在人類歷史(shi)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)進程中，鋼鐵作為(wei)(wei)工農業生產、交通運(yun)輸、國(guo)防軍事和日常(chang)生活(huo)所(suo)需工具的(de)(de)(de)原(yuan)材料，與人類生活(huo)密切相關。隨著(zhu)社(she)會的(de)(de)(de)變遷和發(fa)(fa)展(zhan)，鋼鐵材料逐步走進經濟和社(she)會生活(huo)的(de)(de)(de)各(ge)個方(fang)面，日益成為(wei)(wei)應用最為(wei)(wei)廣(guang)泛、不(bu)可或缺的(de)(de)(de)基礎性和功(gong)能性材料，稱作工業的(de)(de)(de)糧食。


  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不銹鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界不銹鋼業(ye)的發展歷(li)史大體分(fen)為三個階段。


  第(di)一(yi)階(jie)段，20世(shi)紀(ji)初到50年代(dai)初。這一(yi)階(jie)段，法國、英(ying)國、德(de)國等國的學者先后(hou)(hou)對鋼(gang)(gang)鐵(tie)的不銹(xiu)(xiu)(xiu)性和(he)鈍化理論進行了研究，為開發工業用不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)奠(dian)定了理論基(ji)礎。1912年前后(hou)(hou)，英(ying)國、美國、德(de)國等國家(jia)先后(hou)(hou)開發成(cheng)功馬氏(shi)體(ti)、鐵(tie)素(su)體(ti)和(he)奧氏(shi)體(ti)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。之后(hou)(hou)，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的品種和(he)性能不斷擴大(da)和(he)提高，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)形成(cheng)了小規模(mo)初步(bu)生(sheng)產。到1950年，全(quan)世(shi)界不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)總產量達到100萬噸。


  第二階段，20世(shi)紀50年代(dai)到(dao)80年代(dai)中(zhong)期。這一階段，以爐外精(jing)煉為代(dai)表的(de)不(bu)銹鋼(gang)冶煉技(ji)(ji)術、連鑄技(ji)(ji)術和多輥(gun)冷軋機技(ji)(ji)術相繼開發成功，改善(shan)了不(bu)銹鋼(gang)的(de)質(zhi)量，提高了成材(cai)率(lv)，降低(di)了生產(chan)成本，不(bu)銹鋼(gang)在各領域得(de)到(dao)日(ri)益廣泛的(de)應(ying)用(yong)，促進了世(shi)界不(bu)銹鋼(gang)的(de)規模化發展。到(dao)1990年，全世(shi)界不(bu)銹鋼(gang)產(chan)量達到(dao)1050萬噸。


  第三(san)階段(duan)，20世(shi)(shi)紀(ji)80年代中期至(zhi)今。這一(yi)階段(duan)，不(bu)(bu)銹鋼的消費快(kuai)(kuai)速(su)(su)發(fa)展，特別是改革開放后的中國(guo)(guo)以及其他亞太新興(xing)國(guo)(guo)家和(he)地區(qu)(qu)經濟的快(kuai)(kuai)速(su)(su)發(fa)展，不(bu)(bu)銹鋼產品大量(liang)進入工業和(he)民(min)用領域，帶動了世(shi)(shi)界不(bu)(bu)銹鋼需求(qiu)的快(kuai)(kuai)速(su)(su)增長。不(bu)(bu)銹鋼生(sheng)產和(he)加工開始(shi)向中國(guo)(guo)等新興(xing)國(guo)(guo)家和(he)地區(qu)(qu)轉移。中國(guo)(guo)成(cheng)為世(shi)(shi)界上(shang)最大的不(bu)(bu)銹鋼消費國(guo)(guo)和(he)生(sheng)產國(guo)(guo)，不(bu)(bu)銹鋼工藝(yi)技術水(shui)平達到(dao)(dao)世(shi)(shi)界一(yi)流水(shui)平。同時，以資源、市場、質(zhi)量(liang)、成(cheng)本、品種、技術為主要特征的不(bu)(bu)銹鋼競爭日趨激(ji)烈(lie)。2020年，全世(shi)(shi)界不(bu)(bu)銹鋼產量(liang)達到(dao)(dao)5089萬(wan)噸。