人類(lei)對鐵(tie)和(he)(he)鋼(gang)(gang)的(de)認識(shi)經歷(li)了(le)一個漫(man)長的(de)過程。在人類(lei)歷(li)史發展(zhan)的(de)進程中，鋼(gang)(gang)鐵(tie)作(zuo)為(wei)工(gong)農業生(sheng)產(chan)、交通運輸、國防軍事和(he)(he)日常生(sheng)活(huo)所需工(gong)具的(de)原材(cai)料(liao)(liao)，與人類(lei)生(sheng)活(huo)密切(qie)相關。隨著(zhu)社(she)會(hui)的(de)變(bian)遷和(he)(he)發展(zhan)，鋼(gang)(gang)鐵(tie)材(cai)料(liao)(liao)逐(zhu)步走進經濟和(he)(he)社(she)會(hui)生(sheng)活(huo)的(de)各個方(fang)面(mian)，日益成(cheng)為(wei)應用最為(wei)廣泛、不可或(huo)缺的(de)基礎(chu)性和(he)(he)功(gong)能(neng)性材(cai)料(liao)(liao)，稱(cheng)作(zuo)工(gong)業的(de)糧食。

  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不銹鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界不(bu)銹鋼業的發展歷史大體(ti)分為三(san)個階(jie)段。

  第一(yi)階(jie)段(duan)，20世紀初到(dao)50年代初。這一(yi)階(jie)段(duan)，法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等國(guo)(guo)的學者先后對鋼鐵的不(bu)銹(xiu)性和(he)鈍(dun)化理論進行了(le)研究，為開發工業用不(bu)銹(xiu)鋼奠定(ding)了(le)理論基礎。1912年前后，英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等國(guo)(guo)家(jia)先后開發成(cheng)功馬(ma)氏體、鐵素體和(he)奧氏體不(bu)銹(xiu)鋼。之后，不(bu)銹(xiu)鋼的品(pin)種和(he)性能(neng)不(bu)斷擴大和(he)提高，不(bu)銹(xiu)鋼形成(cheng)了(le)小規模(mo)初步生產(chan)。到(dao)1950年，全(quan)世界不(bu)銹(xiu)鋼總(zong)產(chan)量達到(dao)100萬噸。

  第(di)二(er)階段，20世紀50年(nian)(nian)代(dai)到(dao)80年(nian)(nian)代(dai)中期。這一階段，以爐外精煉(lian)為代(dai)表的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼冶煉(lian)技術(shu)(shu)、連鑄技術(shu)(shu)和多輥冷軋機技術(shu)(shu)相繼開發成(cheng)功(gong)，改善了(le)(le)(le)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)質量(liang)，提高了(le)(le)(le)成(cheng)材率，降低了(le)(le)(le)生產成(cheng)本，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼在(zai)各(ge)領域(yu)得(de)到(dao)日益廣泛的(de)(de)應用，促進了(le)(le)(le)世界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)規模化發展(zhan)。到(dao)1990年(nian)(nian)，全(quan)世界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼產量(liang)達到(dao)1050萬噸(dun)。

  第三階(jie)段，20世(shi)紀(ji)80年代中(zhong)期至今。這一階(jie)段，不(bu)(bu)銹鋼的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)快速發展，特別是改革開放后的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)以及其(qi)他亞(ya)太新興(xing)國(guo)(guo)(guo)家和地區(qu)經濟的(de)(de)(de)快速發展，不(bu)(bu)銹鋼產(chan)品大量進入工業和民用(yong)領域，帶動了世(shi)界不(bu)(bu)銹鋼需求的(de)(de)(de)快速增長(chang)。不(bu)(bu)銹鋼生產(chan)和加工開始向中(zhong)國(guo)(guo)(guo)等(deng)新興(xing)國(guo)(guo)(guo)家和地區(qu)轉移。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)成為(wei)世(shi)界上最大的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼消(xiao)費(fei)國(guo)(guo)(guo)和生產(chan)國(guo)(guo)(guo)，不(bu)(bu)銹鋼工藝技術水(shui)平達(da)到(dao)世(shi)界一流水(shui)平。同時，以資源、市場、質(zhi)量、成本、品種、技術為(wei)主要(yao)特征的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼競爭日趨激烈(lie)。2020年，全世(shi)界不(bu)(bu)銹鋼產(chan)量達(da)到(dao)5089萬噸(dun)。