近年來，不銹鋼制品行業在不(bu)銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新(xin)材(cai)料(liao)(liao)推(tui)廣有著良(liang)好(hao)的(de)市場(chang)環境。隨著不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)品行(xing)業(ye)國際競爭(zheng)的(de)日趨激(ji)烈，生產(chan)企(qi)業(ye)為了保(bao)證其國際競爭(zheng)的(de)地位(wei)和不(bu)(bu)斷提升產(chan)品的(de)附加值，在大力探(tan)(tan)索使用新(xin)型不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)(liao)。例如，抗菌不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)(liao)被應用于廚(chu)房設備(bei)領域(yu)，就是競爭(zheng)的(de)結果(guo)；鏡面不(bu)(bu)銹(xiu)鋼應用于高(gao)檔櫥(chu)具，也得(de)到了市場(chang)的(de)認可。2008年，有一些(xie)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)品廠借助多年生產(chan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)品的(de)經驗(yan)，不(bu)(bu)斷探(tan)(tan)討和發展(zhan)鐵(tie)素(su)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)品，在同(tong)行(xing)業(ye)中首先將鐵(tie)素(su)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料(liao)(liao)應用于器皿(min)行(xing)業(ye)，使其產(chan)品滿足了很多高(gao)端客戶的(de)需求(qiu)。
不銹(xiu)鋼在餐飲服務業和家庭(ting)生活中(zhong)的應用越(yue)(yue)來越(yue)(yue)廣(guang)泛，人們(men)希望不銹(xiu)鋼器皿和餐廚具除了有(you)不銹(xiu)、光潔如新的特(te)點外，最好(hao)還具有(you)防霉變(bian)、抗菌、殺(sha)菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼就是(shi)在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼中(zhong)加(jia)入適(shi)量的(de)具(ju)有抗(kang)菌(jun)效果的(de)元素（如(ru)銅、銀），生產(chan)出的(de)鋼材經抗(kang)菌(jun)性熱處理后，具(ju)有穩定的(de)加(jia)工性能(neng)(neng)(neng)和良好的(de)抗(kang)菌(jun)性能(neng)(neng)(neng)。與同類(lei)不(bu)銹(xiu)鋼相比，抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼的(de)耐蝕性能(neng)(neng)(neng)有增無減，物理性能(neng)(neng)(neng)基本相當，力學性能(neng)(neng)(neng)稍(shao)有變化。抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼的(de)生產(chan)應用對(dui)我國廚具(ju)行(xing)業(ye)的(de)產(chan)品(pin)結構調整(zheng)和產(chan)品(pin)質(zhi)量提(ti)升將會是(shi)一大推動。
由于(yu)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)外觀質量(liang)(liang)要(yao)求較高，在產品的(de)整個加(jia)工過程中；要(yao)保證(zheng)高光亮(liang)度的(de)產品表(biao)面不(bu)劃傷(shang)和擦(ca)傷(shang)難度確實很大，特別是由于(yu)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄板拉深特性所帶來的(de)模具(ju)(ju)選材、熱(re)處理、加(jia)工及工藝潤滑等(deng)問題直(zhi)接影響(xiang)到產品質量(liang)(liang)、產量(liang)(liang)、成本及模具(ju)(ju)壽(shou)命。有些不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在加(jia)工中出(chu)現沖壓開裂(lie)、時效開裂(lie)、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)拋(pao)光麻點等(deng)現象，這就需要(yao)進一步提高不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)質量(liang)(liang)。
根據不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)(ju)行業的(de)未(wei)來發(fa)展趨勢，產(chan)品(pin)結構會朝著(zhu)美觀、時尚(shang)、環保(bao)、能(neng)(neng)耗低(di)的(de)方向演(yan)化。不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)(ju)所采用(yong)(yong)(yong)的(de)材料(liao)(liao)將逐步實現由性能(neng)(neng)優異的(de)復合材料(liao)(liao)、新材料(liao)(liao)對(dui)傳統材料(liao)(liao)的(de)代替，因(yin)此新材料(liao)(liao)的(de)應(ying)用(yong)(yong)(yong)是提高我(wo)國不(bu)銹(xiu)鋼餐廚具(ju)(ju)制品(pin)性能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品(pin)種多樣化的(de)必由之路。只有加快推進新材料(liao)(liao)的(de)廣泛應(ying)用(yong)(yong)(yong)，提高產(chan)品(pin)檔(dang)次，發(fa)展高級、優質不(bu)銹(xiu)鋼餐廚具(ju)(ju)產(chan)品(pin)，才能(neng)(neng)使(shi)我(wo)國不(bu)銹(xiu)鋼餐廚具(ju)(ju)的(de)自主品(pin)牌在國內外市場的(de)競爭中(zhong)保(bao)持(chi)持(chi)續競爭優勢。
向餐(can)具洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)干(gan)(gan)燥機內吸(xi)入洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)劑，并在90℃左右高溫下，將餐(can)具洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)干(gan)(gan)凈并烘干(gan)(gan)。所(suo)以(yi)一開始，餐(can)具洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)干(gan)(gan)燥機內部(bu)箱體(ti)就是由不銹鋼(gang)縫焊制成(cheng)。
因為(wei)使(shi)用過的(de)餐具，粘(zhan)有(you)鹽和醬油等成分，要(yao)求材料具有(you)足夠的(de)腐蝕性。最(zui)初使(shi)用的(de)是06Cr19Ni10（304），由于鹽分和溫(wen)度的(de)原因，在焊接部位容易(yi)發生應力腐蝕開(kai)裂(lie)，為(wei)此可選(xuan)用耐應力腐蝕開(kai)裂(lie)的(de)鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊具(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)、洗衣機等都(dou)要接觸水，因為(wei)10Cr17（430）存在(zai)生銹可(ke)能，大多數都(dou)是使用(yong)不銹鋼(gang)的代表鋼(gang)種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選(xuan)用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深度拉深的鋼(gang)種(zhong)，可(ke)作為(wei)炊具(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)的首選(xuan)鋼(gang)種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹(xiu)鋼(gang)等。
五(wu)金制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)新要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)：一(yi)(yi)是希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)提(ti)高(gao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)，生(sheng)產(chan)(chan)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)實現國(guo)際(ji)化；二是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企業在(zai)(zai)使用國(guo)產(chan)(chan)材料時(shi)，希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)克(ke)服(fu)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)元素(su)浸雜大、拋光程度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)、拉(la)伸韌度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)缺點；三是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企業希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)能在(zai)(zai)現有(you)能力基礎上(shang)(shang)研(yan)發(fa)一(yi)(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受(shou)輻射影響的不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以及(ji)高(gao)檔(dang)的適(shi)用于高(gao)科技企業產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)研(yan)發(fa)和加(jia)工的不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)種類和產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)；四(si)是標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)需要(yao)(yao)進(jin)一(yi)(yi)步規范(fan)化。現在(zai)(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)已有(you)100多個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種，使用領域也越(yue)來越(yue)多。國(guo)家對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)各(ge)項指標(biao)是有(you)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的，但不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是強(qiang)制(zhi)性(xing)(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，而是推薦性(xing)(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。如(ru)果(guo)五(wu)金制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)協(xie)會(hui)組(zu)織成(cheng)員(yuan)企業制(zhi)定(ding)一(yi)(yi)個(ge)使用方面的強(qiang)制(zhi)性(xing)(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)所有(you)進(jin)入流(liu)通環(huan)節的不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)錠、連鑄(zhu)坯(pi)一(yi)(yi)律提(ti)供產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)保證書，并詳細注(zhu)明(ming)生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)家、生(sheng)產(chan)(chan)許可(ke)(ke)證號及(ji)所用標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。與此相(xiang)對(dui)(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)加(jia)工制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企業的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)(zai)進(jin)入市(shi)場時(shi)，也要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)將上(shang)(shang)述(shu)情況(kuang)標(biao)識完整(zheng)、準(zhun)(zhun)(zhun)確，這樣具(ju)有(you)可(ke)(ke)追(zhui)溯性(xing)(xing)，才能規范(fan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出了(le)五金制品對不銹(xiu)鋼(gang)性能的主要要求(qiu)。
