近年來，不銹鋼制品行業在不(bu)銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新材料(liao)推(tui)廣(guang)有著(zhu)良好的(de)(de)市場環境。隨著(zhu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)國(guo)際競爭的(de)(de)日趨激烈，生產企業(ye)為了(le)(le)保證(zheng)其(qi)國(guo)際競爭的(de)(de)地位和不(bu)(bu)(bu)斷(duan)提升產品(pin)的(de)(de)附加值，在大力探索使用(yong)新型不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)。例(li)如，抗菌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)被應用(yong)于廚房設備領域(yu)，就是競爭的(de)(de)結果(guo)；鏡(jing)面不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)應用(yong)于高檔櫥具(ju)，也(ye)得到(dao)了(le)(le)市場的(de)(de)認可(ke)。2008年(nian)，有一(yi)些(xie)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)廠借助多(duo)年(nian)生產不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)經驗(yan)，不(bu)(bu)(bu)斷(duan)探討和發(fa)展鐵(tie)素體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)，在同行(xing)業(ye)中首(shou)先將(jiang)鐵(tie)素體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料(liao)應用(yong)于器皿行(xing)業(ye)，使其(qi)產品(pin)滿足了(le)(le)很多(duo)高端客戶的(de)(de)需求。
不(bu)銹(xiu)鋼在餐飲服務業和(he)家庭生活中的應(ying)用(yong)越(yue)來越(yue)廣泛(fan)，人們希望不(bu)銹(xiu)鋼器皿和(he)餐廚具除了有不(bu)銹(xiu)、光潔如新的特(te)點外，最好還具有防霉(mei)變、抗菌、殺菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)(kang)(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)(gang)就是在不(bu)銹鋼(gang)(gang)中加(jia)入適量的具(ju)有(you)(you)抗(kang)(kang)(kang)菌效果(guo)的元素（如銅、銀(yin)），生(sheng)產出的鋼(gang)(gang)材經抗(kang)(kang)(kang)菌性熱處理(li)后，具(ju)有(you)(you)穩定的加(jia)工(gong)性能(neng)和(he)良好的抗(kang)(kang)(kang)菌性能(neng)。與同類不(bu)銹鋼(gang)(gang)相比，抗(kang)(kang)(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)(gang)的耐蝕(shi)性能(neng)有(you)(you)增無減(jian)，物理(li)性能(neng)基本(ben)相當，力學性能(neng)稍有(you)(you)變(bian)化(hua)。抗(kang)(kang)(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)(gang)的生(sheng)產應(ying)用對(dui)我國廚具(ju)行業的產品(pin)結構(gou)調整和(he)產品(pin)質(zhi)量提升將會是一大推動。
由于(yu)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)外觀質量(liang)要求(qiu)較高，在產(chan)品(pin)的整個加工(gong)(gong)過程中；要保證高光亮度的產(chan)品(pin)表(biao)面(mian)不劃傷和擦傷難度確實很大，特別是(shi)由于(yu)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)薄板拉(la)深特性(xing)所帶來的模具(ju)選材、熱處理(li)、加工(gong)(gong)及工(gong)(gong)藝潤滑等(deng)問(wen)題(ti)直接影(ying)響到(dao)產(chan)品(pin)質量(liang)、產(chan)量(liang)、成本及模具(ju)壽(shou)命。有些(xie)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)在加工(gong)(gong)中出現沖(chong)壓開(kai)裂、時(shi)效開(kai)裂、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)拋光麻(ma)點等(deng)現象，這就需要進(jin)一步提高不銹(xiu)鋼(gang)(gang)質量(liang)。
根據(ju)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具(ju)行業的(de)(de)未來發(fa)展趨勢，產(chan)(chan)品結構會朝著美觀、時(shi)尚、環(huan)保(bao)、能(neng)耗低的(de)(de)方向演(yan)化。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具(ju)所采(cai)用(yong)的(de)(de)材料(liao)將逐步實現由性(xing)能(neng)優異的(de)(de)復合(he)材料(liao)、新材料(liao)對(dui)傳統(tong)材料(liao)的(de)(de)代(dai)替，因此(ci)新材料(liao)的(de)(de)應用(yong)是提高我國不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)餐(can)廚具(ju)制品性(xing)能(neng)、功能(neng)品種多樣化的(de)(de)必由之(zhi)路。只(zhi)有加快(kuai)推進(jin)新材料(liao)的(de)(de)廣泛應用(yong)，提高產(chan)(chan)品檔次，發(fa)展高級、優質(zhi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)餐(can)廚具(ju)產(chan)(chan)品，才能(neng)使我國不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)餐(can)廚具(ju)的(de)(de)自(zi)主品牌在國內外市場的(de)(de)競爭中保(bao)持(chi)持(chi)續競爭優勢。
向餐具(ju)洗(xi)(xi)滌干(gan)燥機內吸入(ru)洗(xi)(xi)滌劑，并在90℃左右高溫下，將餐具(ju)洗(xi)(xi)滌干(gan)凈并烘干(gan)。所(suo)以一開(kai)始，餐具(ju)洗(xi)(xi)滌干(gan)燥機內部箱體就(jiu)是(shi)由不銹(xiu)鋼(gang)縫焊制(zhi)成。
因為使用過的餐具，粘有鹽和醬油等成分，要求材料具有足夠的腐蝕性(xing)。最(zui)初使用的是06Cr19Ni10（304），由于(yu)鹽分和溫度的原因，在焊接(jie)部位容(rong)易發生(sheng)應力腐蝕開(kai)裂，為此可選用耐應力腐蝕開(kai)裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于(yu)炊(chui)具、餐(can)(can)具、洗(xi)衣機等都要接觸水，因(yin)為(wei)10Cr17（430）存在(zai)生銹可(ke)能(neng)，大多數(shu)都是使用不銹鋼(gang)(gang)的(de)代(dai)表鋼(gang)(gang)種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選(xuan)用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深度(du)拉深的(de)鋼(gang)(gang)種，可(ke)作為(wei)炊(chui)具、餐(can)(can)具的(de)首選(xuan)鋼(gang)(gang)種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不(bu)銹鋼等。
五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)對(dui)(dui)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)新要(yao)求(qiu)：一(yi)是(shi)希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產(chan)(chan)(chan)(chan)廠提高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量，生產(chan)(chan)(chan)(chan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)實現(xian)國(guo)際化；二是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)使用(yong)(yong)(yong)國(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)材料時，希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產(chan)(chan)(chan)(chan)廠克服不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)元素浸雜大、拋光程度不(bu)(bu)光亮(liang)、厚(hou)度不(bu)(bu)一(yi)、拉伸韌(ren)度不(bu)(bu)足等(deng)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)缺點；三是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產(chan)(chan)(chan)(chan)廠能在(zai)現(xian)有(you)(you)能力基礎上(shang)研(yan)發一(yi)些不(bu)(bu)受輻射影響的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)以及高(gao)檔的(de)適用(yong)(yong)(yong)于高(gao)科技企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)研(yan)發和(he)加工的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)種(zhong)類(lei)和(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；四是(shi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步規(gui)范化。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)已(yi)有(you)(you)100多(duo)個品(pin)(pin)種(zhong)，使用(yong)(yong)(yong)領域也(ye)越來(lai)越多(duo)。國(guo)家對(dui)(dui)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)各(ge)項指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)是(shi)有(you)(you)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)，但不(bu)(bu)是(shi)強制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，而(er)是(shi)推薦性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。如果五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)協會組織成(cheng)員(yuan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)一(yi)個使用(yong)(yong)(yong)方面(mian)的(de)強制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，要(yao)求(qiu)所有(you)(you)進(jin)入(ru)流通環節的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)錠(ding)、連鑄坯(pi)一(yi)律提供產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量保證書，并(bing)詳細注明生產(chan)(chan)(chan)(chan)廠家、生產(chan)(chan)(chan)(chan)許可證號(hao)及所用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。與此相對(dui)(dui)應(ying)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)加工制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在(zai)進(jin)入(ru)市場時，也(ye)要(yao)求(qiu)將(jiang)上(shang)述情況標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)確，這樣具有(you)(you)可追溯(su)性，才能規(gui)范不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五(wu)金制品對不銹鋼性能的主要要求。
