不銹鋼管在啤(pi)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、乳品、水產、肉食、果(guo)品、制糖和調味(wei)品等(deng)生(sheng)產中(zhong)應用非(fei)常(chang)廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不(bu)銹(xiu)鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造，其刀具、餐具、叉類可用(yong)Cr13類馬氏(shi)體(ti)不銹鋼制(zhi)造；在果(guo)品(pin)生產、面包生、制(zhi)糖(tang)、制(zhi)油和醬味品(pin)加工設備(bei)和容器中多采用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造。
隨著人(ren)們(men)(men)對生(sheng)(sheng)活(huo)質(zhi)量要求的提高，人(ren)們(men)(men)不僅希望生(sheng)(sheng)活(huo)用品(pin)具(ju)有(you)耐蝕性(xing)，最好(hao)(hao)還有(you)抗(kang)菌(jun)、殺菌(jun)功能。人(ren)類早就(jiu)知道，一些金(jin)屬如鉍、銅(tong)(tong)、銀(yin)等具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)、殺菌(jun)效果，因此在不銹鋼生(sheng)(sheng)產中加入具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)效果的元(yuan)素（如銅(tong)(tong)、銀(yin)）生(sheng)(sheng)產出的鋼材經抗(kang)菌(jun)熱處理后，具(ju)有(you)穩定(ding)的加工性(xing)能和(he)良好(hao)(hao)的抗(kang)菌(jun)性(xing)能。抗(kang)菌(jun)不銹鋼在廚房設備、食(shi)品(pin)加工業、醫療器械和(he)人(ren)們(men)(men)的日常生(sheng)(sheng)活(huo)用品(pin)等領域得到了推廣應用，深(shen)受用戶的歡迎(ying)。
目前研究成功的抗菌不銹(xiu)鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加銅不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)中(zhong)奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加銅3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加銅30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)素(su)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加銅1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)素(su)體(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)的(de)成本要比奧(ao)氏(shi)體(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)明顯(xian)低許(xu)多(duo)，鋼(gang)中(zhong)加鈮是為了確保超純鐵(tie)素(su)體(ti)的(de)加工性和耐蝕性。
銀的(de)抗菌能(neng)力(li)為銅的(de)100倍，因(yin)此作為抗菌元素，其用(yong)量只需萬(wan)分之幾即可，而且(qie)(qie)任何鋼中都(dou)可加(jia)銀，且(qie)(qie)不影(ying)響鋼原來的(de)各種性(xing)能(neng)。
對(dui)食(shi)(shi)(shi)品生產用(yong)(yong)機械(xie)來(lai)說，清潔、衛生是(shi)第一(yi)位(wei)的(de)。所(suo)以與食(shi)(shi)(shi)品有關機械(xie)設備從來(lai)多(duo)是(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹鋼管。不銹鋼從其耐腐(fu)蝕(shi)性來(lai)看，可以直(zhi)接(jie)使(shi)(shi)用(yong)(yong)無需(xu)涂(tu)裝和噴(pen)涂(tu)。因(yin)為涂(tu)裝或噴(pen)鍍樹脂隨著時間發(fa)生老(lao)化(hua)，不但要(yao)定(ding)期進行維(wei)修，還要(yao)經常注意表面(mian)狀態。而(er)不銹鋼不需(xu)要(yao)表面(mian)維(wei)修費用(yong)(yong)。因(yin)此，特別是(shi)容(rong)器和食(shi)(shi)(shi)品直(zhi)接(jie)接(jie)觸的(de)部位(wei)，幾乎全部使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹鋼，以醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油、啤(pi)酒(jiu)、白酒(jiu)和食(shi)(shi)(shi)品廠地面(mian)材料為例(li)，做下面(mian)介紹(shao)。
1. 醬和醬油(you)
醬(jiang)和醬(jiang)油(you)(you)是(shi)常用的(de)(de)調味佐(zuo)料，早(zao)以前是(shi)使(shi)用大容(rong)量的(de)(de)木(mu)桶(tong)。隨著工業化進展搪瓷大罐或(huo)噴(pen)鍍(du)樹(shu)脂(zhi)的(de)(de)大罐得到應用。后(hou)來(lai)隨著不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)發展，開始使(shi)用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管。醬(jiang)的(de)(de)氯(lv)濃(nong)度比較低，可以使(shi)用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼大罐。根據各種試驗報告，使(shi)用代表型(xing)的(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕(shi)(shi)性是(shi)沒有問題(ti)的(de)(de)。在(zai)醬(jiang)油(you)(you)的(de)(de)釀造(zao)過程(cheng)中，未(wei)過濾的(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)氯(lv)濃(nong)度高(gao)，當(dang)成(cheng)為成(cheng)品(pin)時，醬(jiang)油(you)(you)的(de)(de)氯(lv)濃(nong)度約15％，因此，即便是(shi)使(shi)用具有高(gao)耐腐蝕(shi)(shi)性的(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)使(shi)用或(huo)清(qing)洗不(bu)充分和不(bu)及時時，仍(reng)然容(rong)易生銹(xiu)(xiu)。所(suo)以在(zai)大罐方(fang)面噴(pen)鍍(du)樹(shu)脂(zhi)仍(reng)是(shi)主(zhu)流(liu)。
食(shi)品(pin)機(ji)械幾乎全部使用(yong)06Cr19Ni10（304），需(xu)要(yao)更高的耐腐(fu)蝕性時，最高用(yong)到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒(jiu)或(huo)白酒(jiu)大罐
以前白酒大(da)罐是用陶瓷制(zhi)造(zao)的(de)(de)大(da)缸或大(da)木桶。現(xian)在(zai)生產(chan)廠家為(wei)了適應批量化(hua)生產(chan)的(de)(de)需要，大(da)多使用了不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)造(zao)的(de)(de)大(da)罐，使用不銹鋼(gang)(gang)制(zhi)造(zao)的(de)(de)大(da)罐已成為(wei)主流。鋼(gang)(gang)種為(wei)06Cr19Ni10（304），表(biao)面(mian)狀態為(wei)No．1的(de)(de)不銹鋼(gang)(gang)厚板，采用焊接結構組裝成大(da)罐。
啤酒用罐(guan)，大(da)多使用不銹鋼制造(zao)的(de)大(da)罐(guan)，這(zhe)樣增(zeng)加(jia)了生(sheng)產能力，繼而(er)加(jia)工大(da)罐(guan)的(de)機(ji)械(xie)制造(zao)廠(chang)(chang)和不銹鋼生(sheng)產廠(chang)(chang)以及表(biao)面磨(mo)削加(jia)工廠(chang)(chang)因此而(er)得到了實惠。
啤酒大(da)罐(guan)分發酵(jiao)和儲(chu)酒兩大(da)類，罐(guan)的大(da)小(xiao)因用(yong)途而各(ge)不(bu)相同(tong)，板厚從4～8mm，使用(yong)單面施行400號(hao)拋光(guang)研磨(mo)(mo)的不(bu)銹鋼制造。大(da)罐(guan)下(xia)部板厚為8mm左右(you)，通過卷板、焊接而組裝成(cheng)立式儲(chu)罐(guan)。自(zi)上而下(xia)板的厚度依次(ci)變(bian)為4～6mm。大(da)罐(guan)內壁的小(xiao)毛刺及(ji)焊接等附著物要采用(yong)400號(hao)拋光(guang)研磨(mo)(mo)機(ji)用(yong)人(ren)工研磨(mo)(mo)拋光(guang)。
3. 食品廠的地面材料
食品工廠的衛生，在國外(wai)法(fa)定以不銹鋼材(cai)料作為食品機械和食品工廠的地面材(cai)料。
將不(bu)銹鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)板鋪設在食品(pin)工廠內地(di)面(mian)上，使水或(huo)消毒液(ye)直接沖洗即可保持清潔(jie)。因(yin)為(wei)不(bu)銹鋼(gang)(gang)板接縫(feng)的焊接工程量很大，建筑公司和不(bu)銹鋼(gang)(gang)生產廠共同開發了(le)不(bu)銹鋼(gang)(gang)板和混凝土板梁一體化的產品(pin)，以簡單方法就可以鋪設成不(bu)銹鋼(gang)(gang)地(di)面(mian)。
起(qi)(qi)初，食(shi)品(pin)工(gong)廠(chang)如同(tong)化(hua)學、造紙工(gong)廠(chang)等那樣，為了防滑在樓梯板上使(shi)用(yong)了網紋(wen)鋼(gang)(gang)板。現在使(shi)用(yong)鋼(gang)(gang)種為06Cr19Ni10（304），板厚(hou)大多(duo)數是2.5～6.0mm。還有(you)的利用(yong)壓痕技術，沖壓成帶有(you)半(ban)球形凸起(qi)(qi)的鋼(gang)(gang)板，用(yong)作樓梯或地面材料(liao)。
