不銹鋼管在(zai)啤酒、葡萄酒、乳品(pin)(pin)、水產(chan)、肉(rou)食、果品(pin)(pin)、制糖和調味品(pin)(pin)等生(sheng)產(chan)中應用非常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采用(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制(zhi)造(zao)，其刀具、餐具、叉類可(ke)用(yong)Cr13類馬氏體不銹鋼(gang)制(zhi)造(zao)；在果品(pin)(pin)生產(chan)、面(mian)包生、制(zhi)糖、制(zhi)油和(he)醬味品(pin)(pin)加工(gong)設備和(he)容器中多采用(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制(zhi)造(zao)。
隨著人(ren)們(men)對生(sheng)活質量要(yao)求的(de)提高，人(ren)們(men)不僅希望生(sheng)活用(yong)品(pin)(pin)(pin)具(ju)有(you)(you)耐蝕性(xing)，最好還有(you)(you)抗菌(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)功能。人(ren)類早就知道，一些金屬如鉍(bi)、銅(tong)、銀等具(ju)有(you)(you)抗菌(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效(xiao)果(guo)，因此在不銹鋼(gang)生(sheng)產中加入具(ju)有(you)(you)抗菌(jun)(jun)效(xiao)果(guo)的(de)元素（如銅(tong)、銀）生(sheng)產出的(de)鋼(gang)材經抗菌(jun)(jun)熱處理后，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)加工性(xing)能和良好的(de)抗菌(jun)(jun)性(xing)能。抗菌(jun)(jun)不銹鋼(gang)在廚房設備、食品(pin)(pin)(pin)加工業、醫療(liao)器械和人(ren)們(men)的(de)日(ri)常生(sheng)活用(yong)品(pin)(pin)(pin)等領域得到(dao)了推(tui)廣應(ying)用(yong)，深受用(yong)戶(hu)的(de)歡迎。
目前研究成功的抗菌不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加銅不(bu)(bu)銹鋼(gang)中(zhong)奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹鋼(gang)加銅3.8％，如(ru)04Cr18Ni9Cu4，馬氏體(ti)不(bu)(bu)銹鋼(gang)加銅30％，如(ru)30Cr13Cu3，鐵素體(ti)不(bu)(bu)銹鋼(gang)加銅1.5％，如(ru)01Cr17Cu2Nb。鐵素體(ti)抗(kang)菌鋼(gang)的(de)成(cheng)本要比奧氏體(ti)抗(kang)菌鋼(gang)明顯(xian)低許多，鋼(gang)中(zhong)加鈮是為了確(que)保超(chao)純鐵素體(ti)的(de)加工(gong)性(xing)和(he)耐(nai)蝕性(xing)。
銀的(de)抗菌能力為銅的(de)100倍(bei)，因此作(zuo)為抗菌元素，其用量只(zhi)需(xu)萬分(fen)之幾即可，而且任何鋼(gang)中都可加(jia)銀，且不影響鋼(gang)原來(lai)的(de)各(ge)種(zhong)性能。
對食(shi)品生產用機(ji)(ji)械來說，清(qing)潔、衛生是(shi)第一位的。所以(yi)與(yu)食(shi)品有關(guan)機(ji)(ji)械設備從(cong)來多是(shi)使用不(bu)銹鋼管。不(bu)銹鋼從(cong)其耐腐蝕性(xing)來看，可以(yi)直接使用無需涂(tu)裝(zhuang)和噴涂(tu)。因為涂(tu)裝(zhuang)或噴鍍樹脂隨(sui)著時間發(fa)生老化，不(bu)但(dan)要定期(qi)進行維修，還要經常注意表面(mian)狀態。而(er)不(bu)銹鋼不(bu)需要表面(mian)維修費用。因此，特(te)別是(shi)容器和食(shi)品直接接觸的部(bu)位，幾乎(hu)全部(bu)使用不(bu)銹鋼，以(yi)醬、醬油、啤酒、白(bai)酒和食(shi)品廠(chang)地面(mian)材料為例，做下面(mian)介(jie)紹。
1. 醬和醬油
醬(jiang)和醬(jiang)油是常用的(de)調味佐料，早以(yi)前(qian)是使用大(da)容量的(de)木桶。隨著(zhu)工業化進展(zhan)搪瓷大(da)罐或噴(pen)(pen)鍍(du)樹脂的(de)大(da)罐得到應用。后來(lai)隨著(zhu)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)發展(zhan)，開始使用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)。醬(jiang)的(de)氯濃度比較低，可以(yi)使用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼大(da)罐。根據各種試驗報告，使用代表型(xing)的(de)06Cr19Ni10（304），其耐(nai)腐蝕(shi)性是沒(mei)有問題的(de)。在醬(jiang)油的(de)釀(niang)造過程中(zhong)，未過濾(lv)的(de)醬(jiang)油氯濃度高(gao)，當成為成品時，醬(jiang)油的(de)氯濃度約15％，因此(ci)，即便是使用具有高(gao)耐(nai)腐蝕(shi)性的(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使用或清(qing)洗不(bu)(bu)充分和不(bu)(bu)及時時，仍然容易生銹(xiu)(xiu)。所以(yi)在大(da)罐方(fang)面噴(pen)(pen)鍍(du)樹脂仍是主流(liu)。
食品機械(xie)幾乎(hu)全部使用06Cr19Ni10（304），需(xu)要更高(gao)的耐腐(fu)蝕性時，最高(gao)用到(dao)06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大罐
以(yi)前白酒大(da)(da)罐(guan)是用(yong)陶瓷制造的(de)(de)大(da)(da)缸或大(da)(da)木桶。現在生產(chan)廠(chang)家為了適應批量化生產(chan)的(de)(de)需要，大(da)(da)多(duo)使(shi)用(yong)了不銹鋼(gang)(gang)制造的(de)(de)大(da)(da)罐(guan)，使(shi)用(yong)不銹鋼(gang)(gang)制造的(de)(de)大(da)(da)罐(guan)已成(cheng)為主流。鋼(gang)(gang)種(zhong)為06Cr19Ni10（304），表面(mian)狀態為No．1的(de)(de)不銹鋼(gang)(gang)厚板，采用(yong)焊(han)接結構組裝成(cheng)大(da)(da)罐(guan)。
啤酒用罐，大多使用不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)造的大罐，這樣增加(jia)了生(sheng)產(chan)能力，繼而加(jia)工大罐的機械制(zhi)造廠和不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生(sheng)產(chan)廠以及表(biao)面(mian)磨削加(jia)工廠因此而得到(dao)了實惠。
啤酒大(da)罐分發(fa)酵和儲(chu)酒兩大(da)類，罐的大(da)小因(yin)用(yong)途(tu)而各不相同，板厚從4～8mm，使用(yong)單面施行400號(hao)拋(pao)(pao)光研磨的不銹鋼制造(zao)。大(da)罐下(xia)部板厚為8mm左右(you)，通過卷(juan)板、焊接而組(zu)裝成立式(shi)儲(chu)罐。自(zi)上而下(xia)板的厚度依次變(bian)為4～6mm。大(da)罐內(nei)壁的小毛刺(ci)及焊接等附著物要采用(yong)400號(hao)拋(pao)(pao)光研磨機用(yong)人工研磨拋(pao)(pao)光。
3. 食(shi)品廠的地面(mian)材料
食品工廠的衛生，在國外法定以不銹(xiu)鋼(gang)材料作為食品機械和食品工廠的地面(mian)材料。
將不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)(ban)鋪設在食品工(gong)(gong)廠(chang)內地面(mian)上(shang)，使(shi)水或消毒液(ye)直接(jie)沖(chong)洗(xi)即可(ke)(ke)保持清(qing)潔。因為不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)(ban)接(jie)縫的(de)(de)焊接(jie)工(gong)(gong)程量很大，建(jian)筑公司和(he)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)廠(chang)共(gong)同開發了(le)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)板(ban)(ban)和(he)混凝土板(ban)(ban)梁一體化的(de)(de)產(chan)品，以簡單方法(fa)就可(ke)(ke)以鋪設成不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)地面(mian)。
起初，食品工廠(chang)如同化學、造紙工廠(chang)等(deng)那樣，為(wei)了防滑在樓梯板上(shang)使用了網(wang)紋鋼板。現(xian)在使用鋼種為(wei)06Cr19Ni10（304），板厚(hou)大多數是2.5～6.0mm。還有(you)的利用壓痕技術，沖壓成(cheng)帶有(you)半球形(xing)凸起的鋼板，用作樓梯或地面材料(liao)。
