不銹鋼管在啤酒、葡萄酒、乳品(pin)(pin)、水產、肉食、果品(pin)(pin)、制(zhi)糖(tang)和調味品(pin)(pin)等(deng)生產中應(ying)用(yong)非(fei)常廣(guang)泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹(xiu)鋼(gang)管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多(duo)采(cai)用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)，其刀具、餐(can)具、叉類可用(yong)Cr13類馬氏體不(bu)銹鋼制造(zao)；在果品(pin)(pin)生(sheng)產、面包生(sheng)、制糖、制油和醬味品(pin)(pin)加工設備和容器中多(duo)采(cai)用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)。
隨(sui)著人們(men)對(dui)生(sheng)活質量要(yao)求(qiu)的(de)(de)提(ti)高，人們(men)不(bu)僅希望生(sheng)活用(yong)品具有(you)耐蝕性，最(zui)好還(huan)有(you)抗菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)功能。人類早就(jiu)知道，一些金(jin)屬(shu)如(ru)鉍、銅、銀等(deng)具有(you)抗菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)效果(guo)，因此在不(bu)銹鋼(gang)生(sheng)產(chan)中加入具有(you)抗菌(jun)(jun)(jun)效果(guo)的(de)(de)元素（如(ru)銅、銀）生(sheng)產(chan)出的(de)(de)鋼(gang)材經抗菌(jun)(jun)(jun)熱處(chu)理后，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)加工(gong)性能和(he)良(liang)好的(de)(de)抗菌(jun)(jun)(jun)性能。抗菌(jun)(jun)(jun)不(bu)銹鋼(gang)在廚房設備(bei)、食品加工(gong)業、醫療器械和(he)人們(men)的(de)(de)日(ri)常生(sheng)活用(yong)品等(deng)領域(yu)得到了推(tui)廣應用(yong)，深受用(yong)戶的(de)(de)歡迎。
目前研究成功的抗菌(jun)不銹鋼(gang)有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)(jia)銅不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中(zhong)奧氏體(ti)(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅3.8％，如(ru)04Cr18Ni9Cu4，馬氏體(ti)(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅30％，如(ru)30Cr13Cu3，鐵素體(ti)(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅1.5％，如(ru)01Cr17Cu2Nb。鐵素體(ti)(ti)(ti)抗(kang)菌鋼(gang)的成本要比奧氏體(ti)(ti)(ti)抗(kang)菌鋼(gang)明顯低許多，鋼(gang)中(zhong)加(jia)(jia)鈮(ni)是(shi)為了確保超純鐵素體(ti)(ti)(ti)的加(jia)(jia)工(gong)性(xing)和(he)耐蝕(shi)性(xing)。
銀的(de)抗菌(jun)能力為(wei)銅(tong)的(de)100倍，因此(ci)作(zuo)為(wei)抗菌(jun)元(yuan)素，其用量(liang)只需萬分(fen)之幾即可，而且任何(he)鋼中都可加(jia)銀，且不影響鋼原(yuan)來的(de)各種(zhong)性能。
對食(shi)(shi)品生產用(yong)(yong)(yong)(yong)機(ji)(ji)械來說(shuo)，清潔、衛生是(shi)第(di)一位(wei)的。所(suo)以與(yu)食(shi)(shi)品有關(guan)機(ji)(ji)械設備從(cong)來多是(shi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)管。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)從(cong)其耐腐蝕(shi)性來看，可以直接(jie)(jie)使用(yong)(yong)(yong)(yong)無需涂裝和噴(pen)(pen)涂。因(yin)為涂裝或噴(pen)(pen)鍍(du)樹脂隨著時間發(fa)生老化，不(bu)(bu)但要定期進行維修，還要經常注意表(biao)(biao)面(mian)狀態。而不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)不(bu)(bu)需要表(biao)(biao)面(mian)維修費(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)。因(yin)此，特(te)別是(shi)容器和食(shi)(shi)品直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸的部位(wei)，幾乎全部使用(yong)(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，以醬、醬油、啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)和食(shi)(shi)品廠地面(mian)材料為例，做下面(mian)介(jie)紹。
1. 醬和醬油(you)
醬(jiang)(jiang)和醬(jiang)(jiang)油(you)是常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)味佐料，早以(yi)前(qian)是使用(yong)(yong)大(da)容(rong)量的(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)桶。隨(sui)著(zhu)工業化(hua)進展搪(tang)瓷大(da)罐(guan)或噴鍍樹脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)罐(guan)得到應用(yong)(yong)。后來隨(sui)著(zhu)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，開(kai)始使用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管。醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)氯(lv)(lv)濃度(du)比較低，可以(yi)使用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)大(da)罐(guan)。根據各種試驗(yan)報告，使用(yong)(yong)代(dai)表型的(de)(de)(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕性是沒有(you)問題的(de)(de)(de)(de)(de)。在醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)釀造過程(cheng)中，未過濾的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)氯(lv)(lv)濃度(du)高，當(dang)(dang)成為(wei)成品時，醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)氯(lv)(lv)濃度(du)約(yue)15％，因(yin)此，即便是使用(yong)(yong)具有(you)高耐腐蝕性的(de)(de)(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)(dang)使用(yong)(yong)或清(qing)洗不充分(fen)和不及時時，仍然(ran)容(rong)易生(sheng)銹(xiu)(xiu)。所以(yi)在大(da)罐(guan)方面噴鍍樹脂(zhi)仍是主(zhu)流。
食品機(ji)械幾乎全部使用(yong)06Cr19Ni10（304），需(xu)要更高(gao)的耐腐蝕性時(shi)，最高(gao)用(yong)到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大罐
以前白酒大(da)(da)罐(guan)是(shi)用(yong)(yong)陶(tao)瓷制(zhi)造(zao)的(de)大(da)(da)缸或大(da)(da)木桶。現在生(sheng)產廠家為(wei)了適應批量(liang)化(hua)生(sheng)產的(de)需要(yao)，大(da)(da)多使(shi)用(yong)(yong)了不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)造(zao)的(de)大(da)(da)罐(guan)，使(shi)用(yong)(yong)不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)造(zao)的(de)大(da)(da)罐(guan)已(yi)成為(wei)主流。鋼種為(wei)06Cr19Ni10（304），表面(mian)狀態為(wei)No．1的(de)不(bu)銹(xiu)鋼厚板，采用(yong)(yong)焊(han)接結構組(zu)裝成大(da)(da)罐(guan)。
啤(pi)酒用罐(guan)，大多使用不(bu)銹鋼制(zhi)造的大罐(guan)，這樣增(zeng)加了生(sheng)產(chan)能力，繼而加工大罐(guan)的機械制(zhi)造廠和不(bu)銹鋼生(sheng)產(chan)廠以及表面(mian)磨(mo)削加工廠因此而得到了實惠。
啤酒大(da)(da)罐分發酵和儲酒兩大(da)(da)類(lei)，罐的(de)(de)大(da)(da)小(xiao)因(yin)用(yong)(yong)(yong)途而各不相同(tong)，板厚從4～8mm，使用(yong)(yong)(yong)單面(mian)施行(xing)400號(hao)拋光(guang)(guang)研磨(mo)的(de)(de)不銹鋼制造。大(da)(da)罐下部板厚為(wei)8mm左右，通過卷(juan)板、焊接而組裝成(cheng)立式儲罐。自上而下板的(de)(de)厚度(du)依次變為(wei)4～6mm。大(da)(da)罐內壁的(de)(de)小(xiao)毛刺及焊接等(deng)附著物要采用(yong)(yong)(yong)400號(hao)拋光(guang)(guang)研磨(mo)機用(yong)(yong)(yong)人工研磨(mo)拋光(guang)(guang)。
3. 食品(pin)廠的地面材(cai)料
食品(pin)工(gong)廠(chang)的(de)衛(wei)生，在國(guo)外(wai)法定(ding)以不銹鋼材料作為食品(pin)機械和食品(pin)工(gong)廠(chang)的(de)地面材料。
將不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)板(ban)鋪設在食(shi)品工(gong)廠內地(di)面上(shang)，使水或消毒液(ye)直接沖洗即可(ke)保持清潔。因為不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)接縫的(de)焊接工(gong)程量很大，建筑公司和不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)生產(chan)廠共同開發(fa)了不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)板(ban)和混凝土板(ban)梁一體化的(de)產(chan)品，以(yi)簡單(dan)方法就(jiu)可(ke)以(yi)鋪設成不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)地(di)面。
起初，食品工(gong)廠(chang)如同化學(xue)、造(zao)紙工(gong)廠(chang)等那樣，為了防滑在(zai)樓梯(ti)(ti)板上(shang)使用了網紋(wen)鋼(gang)(gang)板。現(xian)在(zai)使用鋼(gang)(gang)種為06Cr19Ni10（304），板厚大多數是2.5～6.0mm。還(huan)有的(de)利用壓(ya)(ya)痕技術，沖(chong)壓(ya)(ya)成(cheng)帶有半(ban)球形凸起的(de)鋼(gang)(gang)板，用作樓梯(ti)(ti)或地面(mian)材料。
