不銹鋼管在啤酒、葡萄酒、乳品、水產、肉食(shi)、果(guo)品、制(zhi)糖和(he)調味(wei)品等生產中(zhong)應(ying)用非常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹(xiu)鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造，其刀具(ju)、餐具(ju)、叉類可用(yong)Cr13類馬氏體不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)造；在果品生產、面包生、制(zhi)糖、制(zhi)油和醬味品加(jia)工設備和容器中多采用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造。
隨著(zhu)人(ren)們對(dui)生(sheng)(sheng)活質量要求的(de)提高(gao)，人(ren)們不(bu)(bu)(bu)僅希望生(sheng)(sheng)活用(yong)品具有(you)耐蝕性，最好還有(you)抗菌(jun)、殺(sha)菌(jun)功能(neng)(neng)。人(ren)類早就(jiu)知道，一些(xie)金屬如(ru)鉍、銅(tong)、銀等(deng)具有(you)抗菌(jun)、殺(sha)菌(jun)效果(guo)，因(yin)此(ci)在(zai)(zai)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)中加(jia)(jia)入具有(you)抗菌(jun)效果(guo)的(de)元素（如(ru)銅(tong)、銀）生(sheng)(sheng)產(chan)出的(de)鋼(gang)材(cai)經(jing)抗菌(jun)熱處理后(hou)，具有(you)穩(wen)定的(de)加(jia)(jia)工性能(neng)(neng)和良(liang)好的(de)抗菌(jun)性能(neng)(neng)。抗菌(jun)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在(zai)(zai)廚房設(she)備(bei)、食品加(jia)(jia)工業、醫療器械(xie)和人(ren)們的(de)日常(chang)生(sheng)(sheng)活用(yong)品等(deng)領域(yu)得(de)到了推廣應用(yong)，深受用(yong)戶的(de)歡迎。
目前研究成功的抗(kang)菌(jun)不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)銅不(bu)銹鋼(gang)(gang)中(zhong)奧氏(shi)(shi)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)(gang)加(jia)銅3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏(shi)(shi)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)(gang)加(jia)銅30％，如30Cr13Cu3，鐵素(su)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)(gang)加(jia)銅1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵素(su)體(ti)抗(kang)菌(jun)(jun)鋼(gang)(gang)的成本要比奧氏(shi)(shi)體(ti)抗(kang)菌(jun)(jun)鋼(gang)(gang)明顯(xian)低許多，鋼(gang)(gang)中(zhong)加(jia)鈮是為(wei)了確保超純鐵素(su)體(ti)的加(jia)工性和耐蝕性。
銀的(de)抗菌能(neng)力為(wei)銅的(de)100倍，因此作為(wei)抗菌元素，其(qi)用量只(zhi)需萬分之幾(ji)即可，而且任(ren)何鋼中都可加銀，且不影響鋼原來(lai)的(de)各種性能(neng)。
對食品(pin)生產用機械(xie)來說，清潔(jie)、衛生是第一位的(de)。所以(yi)與(yu)食品(pin)有關機械(xie)設備從(cong)來多是使(shi)用不銹鋼管。不銹鋼從(cong)其耐(nai)腐蝕(shi)性來看，可以(yi)直(zhi)接使(shi)用無需涂裝(zhuang)和(he)噴涂。因為涂裝(zhuang)或噴鍍(du)樹脂(zhi)隨著時間發生老(lao)化，不但要(yao)定期進(jin)行維修(xiu)，還要(yao)經常注意表(biao)(biao)面(mian)狀(zhuang)態。而不銹鋼不需要(yao)表(biao)(biao)面(mian)維修(xiu)費用。因此，特別是容器(qi)和(he)食品(pin)直(zhi)接接觸的(de)部(bu)(bu)位，幾乎(hu)全部(bu)(bu)使(shi)用不銹鋼，以(yi)醬(jiang)、醬(jiang)油、啤酒、白酒和(he)食品(pin)廠地面(mian)材(cai)料為例，做(zuo)下面(mian)介紹。
1. 醬(jiang)和(he)醬(jiang)油
醬和(he)醬油(you)(you)是(shi)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)調味佐料，早以前是(shi)使(shi)用(yong)(yong)大(da)容(rong)量的(de)(de)(de)木桶。隨著(zhu)(zhu)工業化進展(zhan)搪瓷大(da)罐或噴(pen)鍍(du)(du)樹脂的(de)(de)(de)大(da)罐得到(dao)應(ying)用(yong)(yong)。后來隨著(zhu)(zhu)不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，開始(shi)使(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼(gang)管。醬的(de)(de)(de)氯濃度比較低，可以使(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼(gang)大(da)罐。根據各種試驗報告，使(shi)用(yong)(yong)代表(biao)型的(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐(fu)蝕性(xing)是(shi)沒有(you)問題的(de)(de)(de)。在醬油(you)(you)的(de)(de)(de)釀造過程中，未過濾的(de)(de)(de)醬油(you)(you)氯濃度高，當成為(wei)成品時(shi)，醬油(you)(you)的(de)(de)(de)氯濃度約15％，因此，即便是(shi)使(shi)用(yong)(yong)具有(you)高耐腐(fu)蝕性(xing)的(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使(shi)用(yong)(yong)或清洗(xi)不充(chong)分和(he)不及時(shi)時(shi)，仍然(ran)容(rong)易生銹(xiu)。所以在大(da)罐方面噴(pen)鍍(du)(du)樹脂仍是(shi)主流。
食品機械幾乎(hu)全部使用06Cr19Ni10（304），需要更高的耐腐(fu)蝕性時，最高用到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大罐(guan)
以前白酒大(da)罐(guan)是用陶瓷制造(zao)的(de)大(da)缸或(huo)大(da)木桶。現在生(sheng)產廠家為(wei)(wei)了(le)適應批量化生(sheng)產的(de)需要，大(da)多使(shi)(shi)用了(le)不銹(xiu)鋼(gang)制造(zao)的(de)大(da)罐(guan)，使(shi)(shi)用不銹(xiu)鋼(gang)制造(zao)的(de)大(da)罐(guan)已成為(wei)(wei)主流(liu)。鋼(gang)種為(wei)(wei)06Cr19Ni10（304），表(biao)面狀態為(wei)(wei)No．1的(de)不銹(xiu)鋼(gang)厚(hou)板(ban)，采(cai)用焊接結構組裝成大(da)罐(guan)。
啤酒用罐，大(da)多使用不(bu)銹鋼制造的(de)大(da)罐，這樣(yang)增(zeng)加(jia)了生產能(neng)力，繼(ji)而(er)加(jia)工(gong)大(da)罐的(de)機械制造廠和不(bu)銹鋼生產廠以及表面磨削加(jia)工(gong)廠因此而(er)得到了實惠。
啤酒大(da)(da)罐(guan)分(fen)發(fa)酵(jiao)和儲酒兩大(da)(da)類，罐(guan)的大(da)(da)小因用(yong)途而各不相同，板厚從4～8mm，使(shi)用(yong)單面施行400號拋光(guang)研(yan)磨(mo)(mo)的不銹鋼制造。大(da)(da)罐(guan)下部板厚為8mm左右(you)，通過(guo)卷板、焊接(jie)而組裝成立式儲罐(guan)。自上(shang)而下板的厚度(du)依次變為4～6mm。大(da)(da)罐(guan)內壁(bi)的小毛刺及(ji)焊接(jie)等附著物要采(cai)用(yong)400號拋光(guang)研(yan)磨(mo)(mo)機用(yong)人工研(yan)磨(mo)(mo)拋光(guang)。
3. 食品廠的地面(mian)材料
食品工廠的衛生，在(zai)國外法(fa)定以不(bu)銹鋼材料(liao)作為食品機械和食品工廠的地面材料(liao)。
將不(bu)銹(xiu)鋼鋼板鋪設在食品(pin)工廠內(nei)地(di)面上，使(shi)水或消毒液直(zhi)接(jie)沖(chong)洗即(ji)可(ke)保持(chi)清潔。因為不(bu)銹(xiu)鋼板接(jie)縫(feng)的焊接(jie)工程量(liang)很大，建筑公司(si)和(he)不(bu)銹(xiu)鋼生產(chan)廠共同開發了不(bu)銹(xiu)鋼板和(he)混凝土板梁一體化(hua)的產(chan)品(pin)，以簡單方法就可(ke)以鋪設成不(bu)銹(xiu)鋼地(di)面。
起(qi)初，食品工廠(chang)如同(tong)化學(xue)、造紙工廠(chang)等那樣，為了防滑在樓(lou)梯板上使用(yong)了網紋鋼(gang)(gang)板。現在使用(yong)鋼(gang)(gang)種為06Cr19Ni10（304），板厚大多數是2.5～6.0mm。還有(you)(you)的利用(yong)壓痕技(ji)術，沖(chong)壓成(cheng)帶有(you)(you)半球形凸起(qi)的鋼(gang)(gang)板，用(yong)作樓(lou)梯或地面材料。
