不(bu)(bu)銹(xiu)鋼是(shi)(shi)在(zai)普通(tong)碳鋼的基礎(chu)上，加入(ru)一組鉻的質(zhi)量分數大于(yu)12％合(he)金元(yuan)素(su)的鋼材(cai)，它(ta)在(zai)空氣(qi)作用下(xia)能(neng)保(bao)持金屬光(guang)澤(ze)，也(ye)就是(shi)(shi)具有(you)(you)不(bu)(bu)生(sheng)銹(xiu)的特(te)性。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)由于(yu)在(zai)這(zhe)(zhe)類(lei)鋼中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)一定量的鉻合(he)金元(yuan)素(su)，能(neng)使鋼材(cai)表面形(xing)成一層不(bu)(bu)溶解于(yu)某些(xie)介質(zhi)的堅固(gu)的氧化(hua)薄膜（鈍(dun)化(hua)膜），使金屬與外界介質(zhi)隔離而(er)不(bu)(bu)發生(sheng)化(hua)學(xue)作用。在(zai)這(zhe)(zhe)類(lei)鋼中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)(you)些(xie)除含(han)有(you)(you)較(jiao)多(duo)的鉻（Cr）外，還匹(pi)配(pei)加入(ru)較(jiao)多(duo)的其他合(he)金元(yuan)素(su)，如鎳（Ni），使之在(zai)空氣(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、蒸(zheng)氣(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都具有(you)(you)很好的化(hua)學(xue)穩定性，而(er)且(qie)在(zai)許多(duo)種酸、堿、鹽(yan)的水溶液中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)有(you)(you)足夠的穩定性，甚至在(zai)高溫或低溫環境中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，仍能(neng)保(bao)持其耐腐蝕的優點。


  不銹鋼有普通（一般）不(bu)銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。


  由于(yu)不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)具有上述獨(du)特的(de)性能(neng)，不(bu)(bu)(bu)難(nan)想像它(ta)在(zai)國(guo)民經濟中(zhong)所占有的(de)地(di)位。特別是(shi)在(zai)高科技(ji)發展的(de)今天，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)被廣泛使用(yong)在(zai)各個不(bu)(bu)(bu)同的(de)領域之中(zhong)。它(ta)既可(ke)作(zuo)為化學工(gong)(gong)(gong)業(ye)、煉油工(gong)(gong)(gong)業(ye)、人造(zao)纖維工(gong)(gong)(gong)業(ye)、食品、醫藥及(ji)日(ri)用(yong)品工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)耐酸、耐堿(jian)、耐高壓的(de)壓力容(rong)器裝置和(he)儲存及(ji)運輸槽罐的(de)材料，也可(ke)作(zuo)為電力工(gong)(gong)(gong)業(ye)、汽輪機制(zhi)造(zao)行業(ye)、船(chuan)舶工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)耐高溫和(he)低(di)溫的(de)構(gou)件，在(zai)航(hang)天工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)和(he)核工(gong)(gong)(gong)業(ye)中(zhong)又是(shi)制(zhi)造(zao)人造(zao)衛星、宇宙飛船(chuan)、火箭、發動機和(he)核動力裝置等(deng)方面不(bu)(bu)(bu)可(ke)缺(que)少的(de)材料。隨著國(guo)民經濟的(de)日(ri)益發展，人民生活水(shui)準的(de)不(bu)(bu)(bu)斷提高，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)日(ri)用(yong)品也已深(shen)入到千(qian)家萬戶。