不銹(xiu)鋼是(shi)在(zai)普通碳鋼的(de)基礎上，加(jia)入(ru)一(yi)(yi)(yi)組鉻的(de)質量分數大于12％合金元(yuan)素的(de)鋼材(cai)，它在(zai)空(kong)氣(qi)(qi)作用下(xia)能(neng)(neng)保持(chi)(chi)金屬光澤，也(ye)就是(shi)具(ju)有(you)(you)(you)不生(sheng)銹(xiu)的(de)特性。這是(shi)由于在(zai)這類鋼中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)量的(de)鉻合金元(yuan)素，能(neng)(neng)使鋼材(cai)表(biao)面形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)層不溶解于某些介質的(de)堅固(gu)的(de)氧化(hua)薄膜（鈍化(hua)膜），使金屬與(yu)外界介質隔(ge)離(li)而(er)不發生(sheng)化(hua)學(xue)作用。在(zai)這類鋼中(zhong)(zhong)，有(you)(you)(you)些除含有(you)(you)(you)較多(duo)的(de)鉻（Cr）外，還匹配加(jia)入(ru)較多(duo)的(de)其他合金元(yuan)素，如鎳（Ni），使之在(zai)空(kong)氣(qi)(qi)中(zhong)(zhong)、水中(zhong)(zhong)、蒸氣(qi)(qi)中(zhong)(zhong)都具(ju)有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)化(hua)學(xue)穩定(ding)(ding)性，而(er)且在(zai)許多(duo)種酸、堿、鹽的(de)水溶液中(zhong)(zhong)也(ye)有(you)(you)(you)足夠(gou)的(de)穩定(ding)(ding)性，甚至在(zai)高(gao)溫或低(di)溫環境(jing)中(zhong)(zhong)，仍能(neng)(neng)保持(chi)(chi)其耐腐蝕(shi)的(de)優點。


  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。


  由于不(bu)銹鋼具有上述(shu)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)性(xing)能，不(bu)難想像它(ta)在國(guo)民經濟(ji)中所(suo)占(zhan)有的(de)(de)(de)(de)地(di)位(wei)。特(te)別是在高(gao)科技發展的(de)(de)(de)(de)今天(tian)，不(bu)銹鋼被廣(guang)泛使(shi)用(yong)在各個不(bu)同的(de)(de)(de)(de)領域之中。它(ta)既可(ke)(ke)作為(wei)化學工業(ye)(ye)(ye)、煉(lian)油工業(ye)(ye)(ye)、人造(zao)(zao)(zao)纖維(wei)工業(ye)(ye)(ye)、食品(pin)、醫藥及(ji)日(ri)用(yong)品(pin)工業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)耐酸、耐堿、耐高(gao)壓(ya)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力容(rong)器裝置和儲存及(ji)運輸槽罐的(de)(de)(de)(de)材料(liao)，也可(ke)(ke)作為(wei)電(dian)力工業(ye)(ye)(ye)、汽輪機制(zhi)造(zao)(zao)(zao)行業(ye)(ye)(ye)、船舶工業(ye)(ye)(ye)、航(hang)(hang)空工業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)耐高(gao)溫和低溫的(de)(de)(de)(de)構件，在航(hang)(hang)天(tian)工業(ye)(ye)(ye)、航(hang)(hang)空工業(ye)(ye)(ye)和核工業(ye)(ye)(ye)中又是制(zhi)造(zao)(zao)(zao)人造(zao)(zao)(zao)衛星、宇宙飛船、火(huo)箭(jian)、發動(dong)機和核動(dong)力裝置等方面不(bu)可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)材料(liao)。隨著國(guo)民經濟(ji)的(de)(de)(de)(de)日(ri)益(yi)發展，人民生(sheng)活水(shui)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷提高(gao)，不(bu)銹鋼日(ri)用(yong)品(pin)也已(yi)深(shen)入到(dao)千家萬戶。