根據我國鋼的分類標準，鋼的定義為：“以鐵（Fe)為主要元素，含碳（C)量一般在2%以下，并含有其他元素的材料”。按該標準，對鋼以主要性能及使用特性分類，將不(bu)銹(xiu)鋼、耐蝕鋼、抗氧化鋼和耐熱鋼歸屬為一類，統稱“不銹、耐蝕和耐熱鋼”，但是，嚴格來說，它們是有區別的。不銹鋼應指在空氣中或接近中性的介質中不產生銹蝕的鋼；耐蝕鋼應指在一些含有化學腐蝕介質，如酸、堿、鹽及其溶液、海水和一些腐蝕性氣體中能夠不產生或少產生腐蝕的鋼；耐熱鋼應指在較高溫度環境中能夠抗氧化、抗蠕變的鋼。當然，一般的耐蝕鋼和耐熱鋼都具有不銹的特性。習慣上，又常把不銹鋼和耐蝕鋼簡稱為不銹鋼。

 在(zai)本書(shu)中(zhong)，為便(bian)于說(shuo)明問題(ti)和考慮習慣，將不銹(xiu)鋼界定為：含(han)適當的(de)碳(tan)，含(han)鉻（Cr)12%以上(shang)，或(huo)還含(han)有(you)其他合(he)(he)金元素、能在(zai)含(han)有(you)腐蝕介質的(de)液體或(huo)氣體中(zhong)具有(you)抵抗(kang)腐能力的(de)鐵(tie)基合(he)(he)金。現在，不銹鋼作為重要材料被人們重視，但是，至今不銹鋼才有不足百年的歷史。較早的是英國Brearley于1931年的報道，含碳量為0.4%的鋼當含9%~16%的鉻時，具有良好的抗腐蝕性能。這可能就是最早的不銹鋼。相繼，德國Strauss 和 Maurer等人通過研究指出：含足夠量鉻和鎳（Ni)的鋼有抗氧化和耐酸的作用。1917-1918年，法國根據Chevenard的研究成果，生產了含鉻10%~15%,含鎳20%~40%的專用鋼。在此期間，美國也對含鉻鋼的耐腐蝕性進行了研究并推廣使用含鉻不銹鋼。這些都是我們目前所熟知的鐵素體不銹鋼(gang)、馬(ma)氏體不銹鋼和奧(ao)氏體不(bu)銹鋼(gang)的前期成就。

  在不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)使(shi)用中，人們逐漸(jian)(jian)感覺到了不足。奧氏(shi)(shi)體不銹(xiu)鋼(gang)(gang)耐腐蝕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)好，但強度較低，不能通(tong)過熱處(chu)理調整(zheng)強度，所以(yi)，不適(shi)合有(you)較高強度要求(qiu)的(de)零件的(de)使(shi)用。而(er)馬氏(shi)(shi)體不銹(xiu)鋼(gang)(gang)雖可通(tong)過熱處(chu)理方法(fa)調整(zheng)性(xing)(xing)能，保(bao)證具(ju)有(you)較高的(de)機械(xie)強度，但其(qi)耐腐蝕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)稍差，因而(er)在應(ying)用上受到限制(zhi)。因此，逐漸(jian)(jian)開(kai)發了既具(ju)有(you)較好耐腐蝕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)，又可通(tong)過熱處(chu)理方法(fa)調整(zheng)機械(xie)性(xing)(xing)能的(de)沉淀硬化(hua)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)。

  隨著不銹鋼應用范圍的擴大，以及在某些介質中的構件由于不均勻的局部腐蝕而發生應力腐蝕破裂事故的增多，引起了科學家的注意，并研制開發了新型不銹鋼鋼種，即具有鐵素體和奧氏體兩種相組成的雙相不銹鋼(gang)。經過近百(bai)年(nian)的(de)發展，已使不銹(xiu)鋼具有(you)鐵(tie)素(su)體(ti)(ti)系(xi)、馬氏(shi)(shi)體(ti)(ti)系(xi)、奧(ao)氏(shi)(shi)體(ti)(ti)系(xi)、沉淀硬化系(xi)和鐵(tie)素(su)體(ti)(ti)－奧(ao)氏(shi)(shi)體(ti)(ti)系(xi)（雙相不銹(xiu)鋼系(xi)）等(deng)五大系(xi)列、眾多品種的(de)鋼鐵(tie)材(cai)料(liao)，并在鋼鐵(tie)世界里占有(you)重要的(de)地位。