物(wu)理性能(neng)是指物(wu)質(zhi)本身的屬性，即材(cai)料、物(wu)品(pin)所具(ju)有的性質(zhi)和功(gong)能(neng)。一般來說(shuo)，凡物(wu)質(zhi)的性質(zhi)改(gai)變時(shi)，不涉及物(wu)質(zhi)分子化學組(zu)成的改(gai)變，這種(zhong)性質(zhi)就屬于物(wu)理性能(neng)。
1. 密度
密度：物(wu)質(zhi)的(de)質(zhi)量與其體(ti)(ti)積的(de)比值，即物(wu)質(zhi)單位體(ti)(ti)積的(de)質(zhi)量。
奧氏體系列不銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導熱性
導熱，又(you)稱傳(chuan)(chuan)熱，它是由于物體(ti)內部(bu)溫度(du)較高的(de)分(fen)子(zi)或自由電(dian)子(zi)，因振動或碰撞(zhuang)將熱能以動能的(de)形式傳(chuan)(chuan)給相(xiang)鄰溫度(du)較低的(de)分(fen)子(zi)，它的(de)特(te)點是物體(ti)內的(de)分(fen)子(zi)沒有宏觀的(de)相(xiang)對位移。固(gu)體(ti)的(de)傳(chuan)(chuan)熱都屬于這(zhe)一類。
一般說不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的導熱性(xing)“不(bu)(bu)好(hao)”。但如果用于需(xu)要保溫(wen)(wen)的情(qing)況下，這(zhe)個(ge)“不(bu)(bu)好(hao)”倒(dao)成了它的優點。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在(zai)常溫(wen)(wen)狀態下，其熱導率(lv)比(bi)較低，與鋁(lv)相比(bi)較，10Cr17（430）為(wei)鋁(lv)的1/8左(zuo)右；06Cr19Ni10（304）為(wei)鋁(lv)的1/13左(zuo)右；與碳(tan)鋼(gang)相比(bi)較，分別(bie)為(wei)1/2左(zuo)右和1/4左(zuo)右。
純金(jin)屬中(zhong)，熱(re)是因(yin)自(zi)(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運動而(er)傳(chuan)遞的(de)(de)，不銹(xiu)鋼(gang)是鐵和鉻（Cr）及鎳(nie)（Ni）的(de)(de)合金(jin)，自(zi)(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運動因(yin)鉻及鎳(nie)的(de)(de)抑制而(er)變小。自(zi)(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運動也受溫(wen)(wen)(wen)度的(de)(de)影響，熱(re)導率根據溫(wen)(wen)(wen)度而(er)變化。對于50～800℃的(de)(de)高溫(wen)(wen)(wen)段(duan)，按溫(wen)(wen)(wen)度連續地單調增加。其增加的(de)(de)程(cheng)度，Cr-Ni系(xi)列不銹(xiu)鋼(gang)比Cr系(xi)列不銹(xiu)鋼(gang)要小一些(xie)。對低(di)溫(wen)(wen)(wen)段(duan)，也隨著溫(wen)(wen)(wen)度降低(di)的(de)(de)同(tong)時熱(re)導率減(jian)少(shao)，超低(di)溫(wen)(wen)(wen)時，變為極小。常見(jian)不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)熱(re)導率，見(jian)表2-1。
3. 熱膨(peng)脹(zhang)性(xing)
熱膨脹是指當溫(wen)度改(gai)變時物體(ti)發生脹縮(suo)的現(xian)象為熱膨脹。
在溫度(du)T時(shi)，長度(du)為(wei)l、體積為(wei)V的(de)物體，溫度(du)保持在T＋dT時(shi)，其長度(du)和(he)體積的(de)變化則(ze)分別為(wei)l＋dl及V＋dV的(de)現(xian)象(xiang)稱為(wei)熱膨脹(zhang)(zhang)。線［膨］脹(zhang)(zhang)系數(shu)為(wei)α，體膨脹(zhang)(zhang)系數(shu)為(wei)β，可(ke)分別以下式(shi)表示：
對各向同(tong)性的(de)固體而言(yan)，可以近似的(de)取(qu)β=3α。
不(bu)銹(xiu)鋼(gang)與碳鋼(gang)相比較，06Cr19Ni10（304）的線(xian)膨(peng)脹系(xi)數大，10Cr17（430）則(ze)小(xiao)。而鋁和(he)銅的線(xian)膨(peng)脹系(xi)數比不(bu)銹(xiu)鋼(gang)大。常用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的膨(peng)脹系(xi)數，見表2-1。
4. 電阻率(lv)
電(dian)阻(zu)是(shi)物質(zhi)阻(zu)礙(ai)電(dian)流通(tong)過的(de)性質(zhi)。電(dian)阻(zu)率是(shi)表征物質(zhi)導(dao)電(dian)性能的(de)物理量。
通常電阻以(yi)下式表示(shi)： 電阻＝電阻率x（導(dao)體(ti)長度／斷面積(ji)）
銀或(huo)(huo)銅的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)阻(zu)率(lv)非常(chang)小，是(shi)電(dian)(dian)(dian)(dian)流最容易通過的(de)材料。然(ran)而(er)和這些(xie)純金(jin)屬相(xiang)比較(jiao)，它們(men)的(de)合(he)金(jin)的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)阻(zu)率(lv)一般都(dou)要大很多(duo)。由于不(bu)銹(xiu)鋼是(shi)在(zai)鐵（Fe）中(zhong)(zhong)加入鉻（Cr）或(huo)(huo)鎳（Ni）的(de)合(he)金(jin)，與(yu)純金(jin)屬相(xiang)比較(jiao)，其電(dian)(dian)(dian)(dian)阻(zu)率(lv)明(ming)顯(xian)地增(zeng)大。在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼中(zhong)(zhong)，從(cong)12Cr13（410）、10Cr17（430）進(jin)而(er)到06Cr19Ni10（304），隨著其中(zhong)(zhong)所含合(he)金(jin)量的(de)增(zeng)加，電(dian)(dian)(dian)(dian)阻(zu)率(lv)增(zeng)大。
和純金(jin)屬相比，合金(jin)電阻率(lv)增(zeng)加的(de)原因(yin)，如同其(qi)熱導(dao)率(lv)增(zeng)加一樣，也(ye)是因(yin)輸送電流的(de)自(zi)由電子在(zai)運(yun)動中，由于(yu)合金(jin)元素的(de)存在(zai)，而使其(qi)運(yun)動紊亂(luan)不規(gui)律所致。在(zai)多數金(jin)屬中，熱導(dao)率(lv)（λ）越高，則其(qi)電導(dao)率(lv)亦越高。
常用不銹(xiu)鋼電阻率，列于表(biao)2-1。
