物(wu)理性能(neng)是指物(wu)質本身(shen)的(de)屬性，即(ji)材料、物(wu)品所具有的(de)性質和功能(neng)。一般來說，凡物(wu)質的(de)性質改(gai)(gai)變時，不(bu)涉(she)及(ji)物(wu)質分子(zi)化學組成的(de)改(gai)(gai)變，這(zhe)種性質就屬于物(wu)理性能(neng)。
1. 密度(du)
密(mi)度：物(wu)質(zhi)的(de)質(zhi)量與其體積(ji)的(de)比值，即物(wu)質(zhi)單位體積(ji)的(de)質(zhi)量。
奧氏體系列不(bu)銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導熱性
導熱(re)(re)，又稱傳(chuan)熱(re)(re)，它是由(you)于物體(ti)內部(bu)溫(wen)度較高的分子或(huo)自由(you)電子，因振動或(huo)碰(peng)撞將(jiang)熱(re)(re)能以(yi)動能的形(xing)式傳(chuan)給相鄰溫(wen)度較低的分子，它的特點是物體(ti)內的分子沒(mei)有(you)宏觀的相對(dui)位(wei)移(yi)。固體(ti)的傳(chuan)熱(re)(re)都屬(shu)于這(zhe)一類。
一(yi)般說不銹鋼的導熱性“不好”。但如果(guo)用于(yu)需要保溫的情況下，這個(ge)“不好”倒成了它的優點。不銹鋼在(zai)常溫狀態下，其熱導率比(bi)較(jiao)(jiao)低，與(yu)鋁相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)，10Cr17（430）為(wei)鋁的1/8左(zuo)右；06Cr19Ni10（304）為(wei)鋁的1/13左(zuo)右；與(yu)碳鋼相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)，分別為(wei)1/2左(zuo)右和1/4左(zuo)右。
純金(jin)(jin)屬中，熱是因(yin)(yin)自(zi)由(you)(you)電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)(dong)而(er)傳遞的(de)，不銹(xiu)鋼是鐵和(he)鉻(ge)（Cr）及鎳(nie)(nie)（Ni）的(de)合(he)金(jin)(jin)，自(zi)由(you)(you)電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)(dong)因(yin)(yin)鉻(ge)及鎳(nie)(nie)的(de)抑制而(er)變(bian)小。自(zi)由(you)(you)電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)(dong)也受溫(wen)度(du)(du)的(de)影響，熱導率根(gen)據溫(wen)度(du)(du)而(er)變(bian)化。對(dui)于50～800℃的(de)高溫(wen)段，按溫(wen)度(du)(du)連續地單調增加。其增加的(de)程度(du)(du)，Cr-Ni系列不銹(xiu)鋼比Cr系列不銹(xiu)鋼要小一些。對(dui)低(di)溫(wen)段，也隨著(zhu)溫(wen)度(du)(du)降低(di)的(de)同時熱導率減少，超低(di)溫(wen)時，變(bian)為(wei)極小。常見(jian)不銹(xiu)鋼的(de)熱導率，見(jian)表2-1。
3. 熱膨脹性
熱膨(peng)脹是(shi)指當溫度改變時(shi)物體(ti)發生脹縮(suo)的現象(xiang)為熱膨(peng)脹。
在溫(wen)度(du)T時，長度(du)為l、體(ti)積(ji)為V的(de)物體(ti)，溫(wen)度(du)保持在T＋dT時，其(qi)長度(du)和體(ti)積(ji)的(de)變化則(ze)分(fen)別為l＋dl及(ji)V＋dV的(de)現象稱為熱(re)膨脹。線［膨］脹系(xi)數(shu)為α，體(ti)膨脹系(xi)數(shu)為β，可分(fen)別以(yi)下式(shi)表(biao)示(shi)：
對(dui)各向同性的固體(ti)而言，可以近似的取(qu)β=3α。
不銹鋼(gang)與碳鋼(gang)相比較，06Cr19Ni10（304）的線(xian)膨脹(zhang)系數(shu)大(da)，10Cr17（430）則小。而鋁和銅的線(xian)膨脹(zhang)系數(shu)比不銹鋼(gang)大(da)。常用不銹鋼(gang)的膨脹(zhang)系數(shu)，見表(biao)2-1。
4. 電阻率
電阻(zu)是物質阻(zu)礙電流通過(guo)的性(xing)質。電阻(zu)率是表(biao)征物質導電性(xing)能的物理(li)量。
通常電(dian)(dian)阻以下式(shi)表示： 電(dian)(dian)阻＝電(dian)(dian)阻率x（導(dao)體(ti)長(chang)度(du)／斷面積）
銀(yin)或(huo)銅的電阻(zu)率(lv)非常小，是電流最(zui)容易通過(guo)的材料。然而(er)和這些純金(jin)屬相比較，它們的合(he)金(jin)的電阻(zu)率(lv)一般都要大(da)很多。由于不銹(xiu)鋼是在鐵（Fe）中(zhong)加(jia)入(ru)鉻（Cr）或(huo)鎳（Ni）的合(he)金(jin)，與純金(jin)屬相比較，其電阻(zu)率(lv)明顯地增(zeng)大(da)。在不銹(xiu)鋼中(zhong)，從12Cr13（410）、10Cr17（430）進而(er)到(dao)06Cr19Ni10（304），隨(sui)著其中(zhong)所含合(he)金(jin)量的增(zeng)加(jia)，電阻(zu)率(lv)增(zeng)大(da)。
和(he)純金(jin)(jin)屬相(xiang)比，合(he)金(jin)(jin)電(dian)(dian)阻率增(zeng)加(jia)的原因，如同其熱導(dao)率增(zeng)加(jia)一(yi)樣(yang)，也是(shi)因輸(shu)送電(dian)(dian)流的自由電(dian)(dian)子在(zai)運動中(zhong)，由于(yu)合(he)金(jin)(jin)元素的存在(zai)，而使其運動紊亂不(bu)規(gui)律所致。在(zai)多數金(jin)(jin)屬中(zhong)，熱導(dao)率（λ）越高，則其電(dian)(dian)導(dao)率亦(yi)越高。
常用不(bu)銹鋼(gang)電阻率，列于表2-1。
